【图文】糖醋丸子的做法大全,怎么做如何做好吃

 

糖醋丸子

 

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菜谱物语——糖醋丸子

菜肴特点：色泽明亮，外酥里嫩，酸甜适口。

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• 酸甜菜品口味
• 炸主要工艺
• 半小时所需时间
• 简单制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 肉馅约350g

• 鸡蛋 半只

• 料酒 10克
• 生抽 2克
• 胡椒粉 2克
• 糖 3汤匙
• 白醋或小米醋 1.5汤匙
• 亨氏 番茄酱 适量
• 盐 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 淀粉 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  备肉馅（肥三瘦七）。

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  2.  备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

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  3.  备葱、姜、蒜末。

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  4.  备白醋，蕃茄酱，白糖。

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  5.  肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

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  6.  将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

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  7.  锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

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  8.  丸子全部入锅。

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  9.  丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

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  10.  待油温升至七成热时，丸子入锅。

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  11.  复炸至色泽金黄皮脆熟透。

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  12.  捞出丸子。

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  13.  原锅留油投入葱姜蒜末。

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  14.  炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

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  15.  待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

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  16.  将汁烘起。

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  17.  倒入丸子。

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  18.  迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

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  19.  出锅装盘。