辣炒田螺标签：
常见菜式 热菜 红豆厨房 发表于2012-03-18 20:40
更多
菜谱物语——辣炒田螺
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。现在正是吃田螺的好时候，这道辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。
食材明细
田螺1500克
葱姜 适量
蒜瓣 10个
干辣椒 8个
糖 15克
老抽 10克
生抽 30克
白酒 3毫升
糯米酒 30毫升
鸡精 少许
蚝油 15克
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。
2. 准备好调料。
3. 炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。
4. 爆香葱姜蒜和辣椒。
5. 倒入田螺翻炒均匀。
6. 加入白酒炒香。
7. 在加入糯米酒继续炒香。
8. 加入老抽。
9. 加入酱油。
10. 加入糖翻炒均匀。
11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。
12. 然后加入盐翻炒。
13. 加入鸡精。
14. 翻炒均匀关火。
辣炒田螺做法小贴士
田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。
炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。
田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。
炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。
炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。
分享到：
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
