碰到这种食物千万别手软，味道鲜美，孩子吃了还补脑

 

一、香辣田螺

食材:田螺，葱姜，萝卜干，红辣椒，辣椒酱，豆瓣酱，茴香，沙茶

做法:①田螺中加适量淀粉，醋，清水清洗几遍，锅中放入适量水焯水

②锅中放入适量油，放入葱姜，萝卜干炒香，放入田螺翻炒，放入沙茶爆香，加适量水焖煮5分钟左右，加适量酱油和蚝油

③加入茴香，红椒翻炒均匀即可出锅

二、五香田螺

食材:田螺，小米辣，蒜末，姜片，八角，香叶，桂皮，火锅底料，豆瓣酱，啤酒

做法:①田螺用水提前浸泡，洗净加几滴油继续用水浸泡2小时左右，锅中放入适量水倒入田螺焯水捞出用水洗干净控干水分

②锅中放入适量油，放入小米辣，蒜末，姜片，八角，香叶，桂皮大火翻炒

③放入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油放入田螺，加啤酒没过田螺

④加适量盐，糖，五香粉，十三香大火焖煮，出锅前撒上鸡精翻炒均匀即可

三、口味田螺肉

食材:田螺肉，线椒，小米辣，葱姜，干辣椒，火锅底料

做法:①田螺肉肉洗净冷水下锅，姜葱姜料酒焯水捞出控干水分

②锅中放入火锅底料，葱姜，干辣椒爆香，炒出红油倒入螺蛳肉翻炒均匀

③加一勺盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，倒入半瓶啤酒，适量水焖煮10分钟左右，加入线椒翻炒均匀即可出锅