姜汁黄鳝饭

　　原料：黄鳝150克，姜汁5-20毫升，梗米适量。

　　做法：黄鳝去骨、内脏，放入碗内，加姜汁和酱油、、植物油各适量拌匀；粳米量盆内，加水上笼武火约40分钟；开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分。日1次，作午餐食用。

　　功用：益气补血，健脾养胃。适用于气血亏虚，及病后虚损，贫血，消瘦等症。

　　来源：见《饮食疗法》。