南瓜冰皮月饼

 

 

• 菜品口味：甜味

• 主要工艺：蒸
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：平底锅

食材明细

• 南瓜  500克左右

• 绵白糖 200克
• 小麦淀粉 100克
• 熟色拉油 适量

• 1
  
  
  准备好原材料。
• 2
  
  
  将南瓜去皮去瓤切块上锅蒸熟后，压成泥。
• 3
  
  
  将南瓜泥、一部分白糖和小麦淀粉、色拉油全部混合在一起。

• 4
  
  
  开小火不停的搅拌混合物，分次加完白糖和小麦淀粉。
• 5
  
  
  一直搅拌到南瓜泥有点粘稠的样子就可以关火了。
• 6
  
  
  将南瓜泥炒好后，凉一下，放进冰箱冷藏室30分钟，南瓜就会硬一些，然后揉成75克左右的小圆团。

• 7
  
  
  月饼模具里倒入糕粉（炒熟的糯米粉），沾均匀模具的内壁，将糕粉全部磕出来。
• 8
  
  
  .放进去南瓜团，向下压模具，磕出来月饼就可以了。
• 9
  
  
  做好的南瓜月饼，放进冰箱冷藏两个小时再吃，口感更好。