白菜猪肉馅饺子

• 菜品口味：咸鲜

• 主要工艺：调味
• 所需时间：半小时
• 制作难度：普通

食材明细

• 肉馅  适量
• 白菜  适量
• 饺子皮  适量

• 葱姜末 适量

• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 水 适量
• 色拉油 适量

• 1
  
  
  将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
• 2
  
  
  白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
• 3
  
  
  葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.

• 4
  
  
  按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
• 5
  
  
  取一个饺子皮，放少许馅料。
• 6
  
  
  饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

• 7
  
  
  锅内倒水。水开后下入饺子。
• 8
  
  
  滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
• 9
  
  
  最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。