在这夏秋交替之时，也正值五谷丰收之际。五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食。《黄帝内经》中提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”即“五谷”是饮食与养生的根本，中医也有五谷养五脏的说法。五谷的果实来自大地，因此祖先们会把这种“生命力”比作“阳气”。换而言之，我们吃五谷的时候，不仅能吃进各种营养物质，还能吃进粮食的“阳气”。平日里精细的粮食着实吃的不少，今天我们就来看看这些粗粮是如何帮我们补回“阳气”的!
与其他谷物相比，荞麦的营养价值毫不逊色。因为荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分以及铁、锰、锌、镁等微量元素。使其它成为结构相当合理的杂粮。不仅如此，荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。中医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。其丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。实在是养神聚气的一款佳品。
NO.1荞麦饭
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若单独食用荞麦米，未免食之过于单调，这款混合煮制的荞麦饭，便是粗细搭配的最好印证，口感不但绵软实香，营养方面更是搭配合理。需要提醒的是，荞麦的表皮略硬，您在煮制前，最好用温水泡制10分钟左右，这样口感会更好。
NO.2酸辣荞麦面
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荞麦面是一种灰黑的荞麦粉做成的面条，其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面蛋白质含量高，氨基酸配比合理，可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病，具有很好的营养保健作用。这款面条冷食热食均可。天气燥热时，若过遍凉水，再浇上料汁冷藏一会，滋味更是酸辣清爽，解暑解腻啊!~
高粱味甘，性温，其涩入脾和胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、凉血解毒的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢。高粱的营养价值很高，微量元素中铁的含量也较高。高粱自古也有“五谷之精、百谷之长”的盛誉，高粱米面制品，均以软、韧、香、糯的特色而备受青睐。将其碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，也可供脾虚有水得湿者食用。
NO.1山楂高粱粥
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高粱脱壳后即为高梁米，平日煮粥来食最为常见，在这夏末秋起的时档，少辛多酸的吃点山楂，最合时宜。山楂具有助消化的作用，将这两种食材一同入粥，便能煲出一碗养胃助消化的好汤水。
NO.2刀切高粱馒头
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《本草纲目》中有说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米原产于我国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按其黏性可分为糯粟和粳粟两种。立秋后采收，以粒大、饱满、均匀为佳。
NO.1小米豆浆
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随着小家电的普及，自制豆浆已成为家家早餐所标榜的了。之前想过加入黑豆、红豆或绿豆，来做成豆类混合豆浆，那么今天这顿加入点小米如何?小米豆浆可以健脾和胃、补虚损，在这乍冷乍热之计，为您的家人奉上一杯小米豆浆吧?暖胃更暖心!
NO.2小米红枣发糕
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小米粒小且质地较硬，做成二米饭或是直接熬成粥来食，也让很多人望而却步。那么今天这道主食，无疑会让您对小米全面改观，这款主食混合了小米面、玉米面、白面三种面粉，使得营养更均衡。此外，还加入了红枣和牛奶来调香的。滋味甜香味浓 ，令人爱不停口。也尤其适合不喜欢吃粗粮的小朋友。真是好妈妈们的不二选择!
燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢?
NO.1苹果燕麦糊
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NO.2燕麦杂果沙拉
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燕麦煮粥后变的粘稠，有利于控制血糖血脂。这是因为淀粉见到水后糊化，非常容易消化吸收。而炒的麦片没有水分，淀粉也就没变成那种可消化的状态，这样即使吃了很多也不会完全实现热量的变化，同时麦片里的膳食纤维和大量的矿物质都保留了下来，对控制血脂血压很有好处。其没有糊化的淀粉，也可以改善肠道菌群，抑制有害菌。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在人往往一味追求口感，而鲜有人问津。其实精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值实比精米高。
NO.1薄荷糙米粥
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糙米要提前一晚用水浸泡，这样可以节省煮的时间。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于肠道的消化和营养的吸收。在这季节交替的时节里，您也可以另选择一些调补的食材，譬如：山药、红枣、胡萝卜等，用这些食材做成的糙米滋补粥，不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力，以为秋冬的滋补奠定基础。
NO.2红糙米饭团
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玉米的营养是非常丰富的，玉米中钙含量接近乳制品，玉米中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米，此外，玉米还可降低人体胆固醇。
NO.1黄金玉米烙
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玉米先煮后煎，可以让其外部酥香，内部软甜，口感极好。不仅如此，煮玉米的水可以当饮料喝，不但是非常不错的饮品，而且还兼具祛肿利尿的功效。需要注意的是：在烙玉米饼的过程，一定要适合看护，当心焦掉。在一开始煎的时候，千万不要去翻动它，一次成型。想要更简单方便的话，也可以直接选用玉米罐头来做，口感更佳。
NO.2胡萝卜玉米小蛋饼
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红薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，可使人“长寿少疾”。其本身含有大量膳食纤维，因在肠道内无法被消化和吸收，所以能刺激肠道，增强蠕动，达到通便排毒的功效。尤其对老年性便秘有较好的疗效。秋天应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，需要注意的是：吃红薯时一定要蒸熟煮透，且不可过量。
NO.1干煸红薯
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习惯了红薯的常规吃法，上面这道红薯新吃法，的确让人耳目一新。把红薯切成片，晒干后用盐和花椒进行炒制，那香气诱人的椒盐味，层层渗入到甜香的薯片中，吃起来又香又脆，不能停口。品种的选择可以随意些，白瓤、黄瓤、红瓤的都可以，只不过黄瓤和红瓤的更甜一些。此外，把红薯蒸熟后切片，晒干再进行炒制，口味更加别样。马上食用这道健康营养的磨牙小零食，补充一下膳食纤维吧?
NO.2红薯饼
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在白面中加入红薯，可以让成品口感更弹韧。红薯除了以上做法还可用来煲汤、煮粥、烤红薯、做红薯泥、蒸红薯馒头，但无论采用何种吃法，那绵甜的口感和甜香的滋味都是令人回味悠长的。如果恰好家里囤了不少红薯，也可以切片后晒干存起来。想吃的时候抓一把，放在粥里或是汤里，滋味依然浓郁。
作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。很多人一到夏天就贪凉喜冷且毫不节制。殊不知，这对于自身的精气是很大的损伤。夏季气候炎热且生机旺盛，对于人来说，此时也是新陈代谢最旺盛的时期，中医养生认为，亚健康状态都可通过养护阳气、祛除湿邪来防治。因此，聚敛阳气可有效的增强抵抗力。五谷杂粮，各有所长，太精细的粮食同时也会失去很多营养元素。只有多食杂粮才能满足人体的生理需要。补回精气除了在饮食上注意以外，养成良好的生活习惯，早睡早起，多做运动。才能还您一个健康好体态！
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