几款家常笋的美味做法，香脆爽口的美食喜欢尝试一下

蚝油炒笋

食材：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1. 笋洗净斜切成条；

2. 坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

鸡味笋条

食材：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：

1. 笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；

2. 将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味，捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；

3. 倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；

4. 尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。

笋烧腊肉

食材：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽~

做法：

1. 首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；

2. 在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

竹笋粥

食材：粳米100克、竹笋100克、猪肉(瘦)50克、盐2克、味精1克、香油4克、大葱3克、姜3克~

做法：

1. 猪肉、葱、姜均切成末，竹笋煮熟切成丝，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥水；

2. 锅内放入香油、猪肉末煸炒片刻，加入笋丝、盐、味精、葱末、姜末炒至入味，盛入碗中；

3. 将粳米放入洗净的锅内，加入冷水1000毫升，用旺火煮开，改小火熬煮成粥，加入笋丝、肉末，拌匀煮熟即可。