葛根，素有“亚洲人参”的美誉，葛根粉更是被称为“长寿粉”。现代研究表明，葛根的药物成分主要有大豆、甙元、大豆甙、葛根素、异黄酮等。经常食用葛根可以改善血液循环系统，预防心脑血管疾病。葛根的两大主要功效：
功效一：降压、降脂、降糖
降血压。葛根通过阻挡血管紧张情况，可以缓解高血压；
降血脂。葛根中的黄酮类化合物能降低血清胆固醇，降低油三酯；
降血糖。葛根可以改善人体血液循坏，降低人们体内的血糖；
所以说，葛根是一种较为常见的心肌保护食材。可以防治高血压、头晕头痛、冠心病、心绞痛、心肌梗死、心律失常、动脉硬化、神经性头痛、脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等病症。
功效二：防治胃癌
葛根中的黄酮可以抑制胃癌细胞扩张，提高身体体内的NK细胞活性，阻止癌细胞病变；
葛根价格怎么样？
目前市面上有两种葛根，一种是野生葛根，药用价值很高；另一种是人工种植葛根，营养成分稍差；通常100斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。
而由于野生葛根量少、没人每天挖掘量有限，还需要手工洗，所以价格偏贵。80-120元/斤为普通葛粉、200元/斤为稍好一点无添加葛粉、300元/斤则为非常不错的葛粉。
所以，几乎所有包装高档漂亮的葛根粉全是拿种植葛根粉掺入藕粉、红薯粉、木薯粉等等制成，半真半假。
如何辨别葛根粉真假？
纯葛根粉多食白色中略带褐色，有结晶光泽（太白有可能添加淀粉或者滑石粉）；
粘一点葛根粉放口里，葛根粉很快融掉，口中会有清凉、吐腥感，但无异味；
野生的葛根粉冲水泡好后，用用勺子挑起流下来呈线状,像面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征）；
用沸水冲或者稍加热呈透明胶体状，粘连度很高，微微呈浅黄色；而温水冲葛根粉成乳白色糊状。
食疗方法：
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