大虾，是人们日常生活比较常见的食物之一，而且一直深受广大人们的喜爱，大虾不但好吃，而且营养健康。
大虾，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳、增强人体免疫力、缓解神经衰弱、预防动脉硬化的功效。
主料：大虾10只、番茄酱20克、米醋3毫升、白糖5克、葱花10克、料酒5毫升、玉米淀粉10克、盐少许。
1. 鲜虾剪掉头部尖尖部分，保留半个头，开背去虾线，料酒腌15分钟，随意拍上淀粉，不要裹太多，随意一些。
2. 热锅冷油，大虾下锅煎到两面煎红。
3. 下番茄酱，白米醋、糖、盐，翻炒三分钟。
4. 出锅即可食用。
主料：大虾400克、大葱1根、蒜3瓣、姜5片、生抽4毫升、冰糖3块、番茄酱8毫升、料酒3毫升、油适量。
1. 将大虾洗净，挑出虾线。
2. 将虾背剪开，放入少许油、酱油、料酒，搅拌均匀，腌1小时。
3. 姜切片、蒜切碎、葱切段待用。
4. 食用油下锅，加冰糖用小火煮化，转大火，放入姜葱蒜爆香。
5. 加入腌好的虾，大火翻炒5至两面变红，转小火，加入适量水及番茄酱焖10分钟。
6. 最后转大火收汁即可食用
主料：大虾10只、粉丝2把、生抽3毫升、耗油5毫升、胡椒粉3克、香葱2颗、蒜2头、油适量、盐少许。
1. 大虾清洗干净，剪掉虾须子。
2. 粉丝提前泡软。
3. 粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。
4. 蒜剁成蒜茸。
5. 锅放油，，油热，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了。
6. 炒好的蒜茸加少许盐搅拌均匀。
7. 取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝。
8. 大虾在虾背劈开，去掉虾线，用刀拍平，平铺在粉丝上。、
9. 把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸8分钟。
10. 蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油，即可食用。
主料：大虾300克、干辣椒30克、生抽3毫升、蒜2瓣、香葱1颗、油适量。
1. 大虾剪去须角，用牙签将虾线挑出，在背后第二节处比较好挑一些。
2. 将大虾，放入平底锅中，煎熟。
3. 煎熟的大虾，放在盘子里，放上蒜泥，浇上一勺生抽。
4. 锅内放油与剁碎的干红辣椒，开小火将辣椒熬至焦红色，注意别熬黑了，会发苦颜色也会不好看。
5. 辣椒油浇在焖好的大虾上面，开吃啦。
主料：大虾8只、洋葱半个、蒜苗1根、蒜5瓣、姜2片、蒸鱼鼓油5毫升、耗油3毫升、花椒油5毫升、干辣椒3个、醋2毫升、料酒5毫升、盐少许。
1. 将大虾洗净，。背上剪一刀，去掉虾线后，用剪刀把虾肉开背，让虾肉更易入味。
2. 姜，蒜用油爆香。
3. 加入洋葱翻炒均匀，再加入掰段的干辣椒，煸出香味。
4. 加入大虾翻炒均匀。
5. 依顺序加入蒸鱼鼓油、蚝油、醋、料酒，把虾烧入味。
6. 最后大火收汁后淋入花椒油和香油，并放入蒜苗，翻炒后出锅。
主料：大虾10只、冬笋20克、香菇5朵、姜1块、料酒3毫升、香葱1颗、水淀粉10毫升、油适量、盐少许。
1. 将大虾洗净后剪去虾须，挑去虾线。
2. 香菇泡软后洗净表面切成十字刀，冬笋用清水泡半小时后切片洗净。
3. 锅内水开后倒入笋片和香菇焯水后捞起洗净。
4. 热锅倒油，下入姜片爆香再把虾倒入炒香、烹入料酒。
5. 再把笋片和香菇倒入翻炒均匀出香味。
6. 加少许盐调味，倒入2碗开水，加盖烧制虾熟。
7. 之后用水淀粉勾芡后熄火出锅。
主料：豆腐200克、大虾100克、姜1块、香葱1根、淀粉5克、料酒3毫升、生抽3毫升、盐少许、油适量。
1. 锅内加盐和水烧开，豆腐切成小方块入锅氽去豆腥味，捞出控水。
2. 葱白和生姜切碎，葱叶切葱花，新鲜河虾去头抽洗干净。
3. 炒锅内加入适量油加热。
4. 豆腐块沾满干淀粉， 拍拍均匀。
5. 豆腐块在油锅中炸至全部金黄捞出。
6. 锅内留少量油爆香葱姜碎，大虾入锅翻炒，加入1勺料酒。
7. 加入2勺生抽和适量水，炸好的豆腐块下锅入味后先捞出摆放盘中。
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