夏天夜里燥热易失眠，隔三差五吃这菜，清心养神，一觉睡到大天亮。营养师大乔推荐的这道菜就是茄子炒豆角，很家常的菜色，但食用功效却不小。首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益，最后，能调和脏腑、安养精神。所以说，四季豆特别适合在夏天隔三差五吃，能解决掉夏季大部分的烦恼，像是食欲寡淡，燥热失眠，贫血等等身体状况。大家真的可以试试啊，特别有效。

豇豆角炒肉

By 筱瑾Four喵子

配料：

豇豆角 250克、牛肉 100克、精盐 适量、酱油 适量、鸡粉 适量

烹饪步骤：

1.豇豆角洗净，切段

2.牛肉切丝后备用~

3.锅中加油~烧热

4.放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道从青涩的生豆角味变成偏甜的熟豆角味时可以盛出~此时豆角偏绿~如果不会判断建议多翻炒一会，以免中毒~

5.锅中放油，大火烧热，加肉翻炒~

6.肉发白之后加入酱油~根据自己喜好，我就是什么菜都喜欢加一点酱油~

7.放入豇豆角翻炒~多翻炒一会~主要就是把豇豆炒熟入味~但是也不要把牛肉炒老了哈，对于老年人建议用猪肉炒然后这步少加点水炖一下，超级适合老年人吃哦~

8.加入盐和鸡粉调味

9.放入一点葱丝~翻炒一下出锅~

烹饪小贴士：

1、营养功效：首先，夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，其次，四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益，最后，能调和脏腑、安养精神。参考文献 胡敏 《营养师随身查》

2、做法：豇豆角洗净，切段；牛肉切丝后备用；锅中加油，烧热；放入豇豆角，大火爆炒，等豇豆角的味道从青涩的生豆角味变成偏甜的熟豆角味时可以盛出；锅中放油，大火烧热，加肉翻炒；放入豇豆角翻炒；加入盐和鸡粉调味；放入一点葱丝，翻炒一下出锅。