【每日一素】红烧茄子

食材：

茄子、腐乳少量、香菇薄片、姜末、红萝卜、糖、盐、老抽少许、生抽、少量水、香菇精、姜片、水淀粉

做法：

1、茄子切成长条

2、把油烧热至微冒烟

3、油热后从自己一侧的锅沿贴边把茄条放进去，用锅铲捞开

4、茄条白色部分透一点淡绿色马上捞起

5、待油再次热后翻炸第二次，炸至金黄色即可（如果一次过炸就会焦黑了。）

6、热油下点腐乳溶开，下香菇薄片、姜末、红萝卜调色用

7、放适量水、糖、盐、老抽少许上色、生抽、香菇精、放入与水溶解好的淀粉一边倒一边搅，觉成糊状

8、放入炸好的茄子搅拌均匀即可出锅。

本文章由道场道果师兄和素食厨艺七师兄原创。