尖椒是一种既可作为佐料又可以作为蔬菜食用的食材，含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；尖椒还具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。二者同食，可起到改善食欲、温中散寒、益气健脾的作用。
原料：四季豆100克、红尖椒1个
配料：大蒜适量、糖少许、盐适量、鸡精适量
做法：
1、材料准备好；
2、四季豆摘去豆筋，洗净斜切成丝，红椒洗净去芯切丝，大蒜剁碎；
3、锅内入适量油，入蒜沫爆香，入四季豆翻炒三分钟；
4、调入少许白糖；
5、炒至四季豆熟透变软，入红椒丝继续炒两分钟；
6、调入鸡精；
7、调入盐；
8、盛盘出锅。
{小贴士}：
1、新鲜四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透，防止中毒；
2、由于维C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
