(2012-08-21 09:00:31)
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暖暖尚暖暖厨房茄子面条茄子肉丁面美食分类：
我爱面食父亲节那天我和铥先生正在山西照顾住院的婆婆，那天傍晚我们俩像往常一样骑车从医院往家走，莫名其妙的我就感觉很忧伤很想哭，铥先生问我怎么了，可我也不知道我怎么了，就是突然间很想我爸，想那个个子不高、身材微胖、整天笑嘻嘻的老头。回到家翻看手机才发现原来当天是父亲节，立马家打了个电话，电话一接通妈妈就说：“刚才你爸还说呢这周你怎么没往家打电话呢，这话刚说完你就打过来了（这是不是也算是父女连心呢？）……”和妈妈聊了会儿后我问我妈：“我爸呢？” 电话那头，还没听到我爸说话就先听到了他习惯性的笑声，和老爸说：“今天是父亲节，等下次我回家给你炖牛肉吃，刚学会的味道可好可好呢。”没想到老爸说：“我这都当爷爷了就不过父亲节了，你只要回来就好，想吃什么咱就让你妈给做……”呜呜呜，我这前世情人对我太好了，差点忍不住在电话里哭出来
。
茄子是我爸最喜欢吃的东西之一，一到春天我爸就会早早的提醒我妈在院子里种些茄子，然后就翘首以盼的等着我妈给他做茄打卤面。在爱吃面这一点来说铥先生和我爸算是保持着高度的一致，这不周末铥先生又在强烈要求中午吃面条了，不过这次我没有做他最爱的西红柿豆角打卤面而改为尝试我爸的最爱茄子肉丁打卤面，虽说刚开始铥先生还在抱怨为什么茄子打卤面没有汤，但在尝了口茄子之后他就全然顾不上这些抱怨了，抱上碗就开吃啊。用铥先生的原话就是：“ 昨天中午和同事吃饭的时候还在一直想你的茄子肉丁面呢，那个从嘴角滑到心里的香味。”尽管我不是太理解这个“从嘴角滑到心里”到底是个什么程度的褒义词，但只要是赞美之言我就欣然接受啦
。话说我家这个IT男一旦矫情起来还真非我这个小女子所能及的。
如果细心的话你会发现背景里那只被虚化了的碗就是
番茄牛腩粉和
香菇肉丁炸酱面里的那只碗，这个浅绿色条纹的和它是一对，今天他们终于一起出镜了。
其貌不扬的外表味道却比肉还好吃，食物也是要看内在美的呢。
拍完上述三个角度之后，我和铥先生说帮我拌一下，结果人家把面拌了拌就端走自己吃了起来……
茄子的食疗作用：（以下文字来自度娘）
防护性：
1、保护心血管、抗坏血酸（茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能）。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
材料：
茄子两个（均等大小），五花肉约100g，鲜面条500g，蒜瓣若干，香葱（可有可无），白糖，老抽，生抽，醋，盐，花生油，水。
做法：
1.茄子洗净后切约1.5cm见方的丁。
2.我自己用轧面机轧的面条。
3.五花肉解冻后切丁。
4.大蒜若干切碎备用。
5.开一锅水，水开后放入切好的五花肉丁焯水后捞出。
6.用清水将焯水的肉丁冲洗两遍后控水，加一勺盐和一勺老抽腌制一会。
7.锅内放比平时炒菜多一点的花生油，加一勺白糖炒制锅内出现深棕色的糖泡。
8.放腌制好的五花肉丁，大火翻炒至肉丁上色。
9.放大蒜瓣，转至中小火炒香。
10.下茄子丁，中火将切丁煸炒至变色变软。
11.待茄子变软后，取生抽2-3勺，盐半勺，醋一勺调成汁倒入锅内，小火炒至茄丁入味即可关火。
12.另一锅，开一锅水将面条煮好。
13.煮好的面条可以稍微过一下凉水会比较筋道，浇上我们步骤11中炒好的茄丁卤再撒上些香葱花就可以吃了。
贴心提示：
1.茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。所以，如果你买的茄子皮嫩的话建议保留茄子皮一起入菜。（至于如何鉴定茄子皮是不是够嫩，我一般是用指甲掐一下，很容易掐开皮的就是嫩的，否则茄子就比较老了。）
2.在煸炒切丁的时候
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