栗子季之疯狂的栗子【糖炒栗子月饼】

(2012-09-17 08:45:04)

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标签： 美食 甜品 面点 中秋 月饼

分类： 食习笔记【点心】

 

呼。消失了几天。考雅思去了= =裸考有木有

 

昨儿个半夜到的家。一早爬起来赶紧来博锄草

 

本来不想连着发月饼的。但可是。可但是。

反正我都那么久没更新了~上个月饼不会觉得重复累赘的吧

 

并且。疯狂的栗子季来了呀~每年都赶不上栗子季的我总要在开学之前疯一把。

糖炒栗子也来做月饼有木有！~
这可比做栗蓉馅方便多了。

 

这个月饼香的来。我家狗狗都拼命讨好我们想要吃

可惜不敢给它吃这些东西呀。看它可怜兮兮地给了半只瞬间啃完。

我和亲娘傻在那里不会动了就~

 

平常吃月饼其实喜欢吃皮~因为馅多了可腻

 

可是吃个馅等于就是在吃糖炒栗子哇

皮再少也无压力

 

不过栗子馅是有点散的~包起来要小心~

 

怕包不好的就增大皮馅比吧~

 

 

 

 

—————————————————————学 而 食 习 之—————————————————————

 

【糖炒栗子月饼】

 

饼皮材料：金黄糖浆70G，植物油30G，枧水2G，中筋面粉100G

馅料：糖炒栗子

 

金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合

加入面粉搅拌成团

分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球

 

糖炒栗子剥去壳后用搅拌机打碎

 

 

 

 

分成40G一个，中间再包入一颗糖炒栗子

把皮子压扁从馅的底部开始慢慢向上退薄推上来，推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

放到10头月饼模具（50G一只）中将底部压一压推出模具成型

 

烤箱预热170℃，中层上下火烤5-7分钟

取出刷蛋黄液（不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰）回炉开单上火烤至上色即可

 

 

 

 

 

月饼小集合。还有几款慢慢再整理~

抹茶相思月饼

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