一周菜谱

　　周一：酸辣菜卷

　　原料：卷心菜，干红椒

　　做法：卷心菜整片扒下来，去菜梗，洗净沥干，烧开水，将卷心菜微烫一下，捞出后即放凉白开中过一下备用；锅内放几只干红椒辣、水、盐，糖，鸡精煮开后，加入适量米醋再烧开，放凉；取烫过的卷心菜，把它包卷起来，放入碗中，然后倒入凉的酸辣汁水。汁水必须没过菜包，浸泡几小时后就可以了！

　　周二：炝菠菜

　　原料：菠菜

　　做法：菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥水；拌入少许盐；锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香；趁热倒入菠菜上拌匀即可。

　　周三：菜心熘鸡腐

　　原料：鸡胸肉，菜心，鸡蛋

　　做法：把姜片拍扁，加入水做成葱姜水；鸡胸肉切丝，剁成泥，再用刀面碾压制成很细腻的鸡茸；把做好的鸡茸加葱姜水顺一个方向搅拌，边加水边搅拌。反复几次后加盐和油，蛋清，搅匀后放冰箱，让水和蛋白质充分融合。（水和鸡茸的比例是1：1）；水烧微开，用手把鸡茸挤到虎口，再用小勺放入锅中煮熟。菜心用水焯熟；锅中倒高汤，加料酒、盐、葱姜水，将煮好的鸡腐、菜心放入，水淀粉勾芡炒匀即可。

　　周四：红枣酿苦瓜

　　原料：苦瓜、去核大红枣

　　做法：将苦瓜洗净，切大段；将苦瓜的内瓤去净，将洗净的大红枣塞入苦瓜中，塞紧；将调料和水调制成腌料，将苦瓜浸入腌料中，放入冰箱中浸泡一晚；取出苦瓜切薄片即可。

　　周五：剁椒丝瓜蛋

　　原料：丝瓜、鸡蛋

　　做法：将丝瓜洗净去皮，切滚刀块；鸡蛋打散，锅烧热，放入1大匙油，将鸡蛋液倒入炒散。铲起待用；热锅放油，放入剁椒和蒜蓉炒香；放入丝瓜块；加入鸡汤翻炒至软；加入鸡蛋同炒，用盐调味即可。

　　周六：金沙牛肉

　　原料：牛肉，粗面包粉，千岛酱，鸡蛋

　　做法：牛肉切薄片，用刀背轻拍。盐，鸡精，料酒，半个蛋清，淀粉加2滴油拌匀备用。取一碗，加淀粉，一小勺脆炸面粉（超市有卖），剩余的半个鸡蛋，拌匀。另取一盘子倒入半包面包粉备用；把牛肉片均匀沾上面浆，再沾上面包粉；把沾好面包粉的牛肉用刀面轻压；放油锅煎成金黄色就可以了，吃时蘸千岛酱。

　　周日：豉油香菜虾

　　原料：基围虾，香菜，大葱，李锦记蒸鱼豉油

　　做法：大葱切斜段，香菜切碎；热锅入油，放下姜片和大葱煸香后，倒入基围虾，淋入料酒和李锦记蒸鱼豉油，待虾变成V字形加少许鸡精和糖，洒入香菜末后就可以出盘了。