清炖羊肉怎么做？

清炖羊肉要想做的软而不烂，香气浓郁 ，选材是关键。

下面说一下具体做法:

1、将羊肉切成大块，泡净血水，白萝卜切块（要选用羊肋条肉，这里的肉有肥还有瘦，最适合清炖。），羊肉焯透捞出洗净血沫。

2、锅里放入清水，放入羊肉，大火烧开打净浮末。

3、放入姜块、一点花椒，放入白酒去膻。

4、小火慢炖30分钟，放入切好的白萝卜，再炖5分钟。

5、加入盐、胡椒粉开始调味，撒香葱出锅即可。