美人指葡萄栽培要点及病虫害防控技术

王世平¹，刘崇怀²

（1.上海交通大学/国家葡萄产业技术体系栽培研究室；2.中国农业科学院郑州果树研究所/国家葡萄产业技术体系育种研究室）

美人指葡萄（Vitis Vinifera cv. Manicure Finger）为欧亚种，日本选育，上世纪90年代引入我国。目前在我国各地均有栽培^[1，2]。2009年引入国家葡萄产业技术体系病虫害防控研究室廊坊示范园进行栽培和试验，经过5年观察和相关试验，及对全国20多个区域的调查资料，并参考相关文献，就其葡萄栽培要点及病虫害防控技术进行了梳理和总结，供葡萄种植者参考。

1、美人指葡萄基本情况及生物学性状

1.1 品种基本信息

美人指葡萄为欧亚种，日本植原葡萄研究所育成，英文名称Manicure Finger。别名红指、红脂、染指。

1.2 植物学特性

嫩梢油绿色，稍紫。梢尖闭合，黄绿色，无绒毛，有光泽。幼叶绿黄色，上表面有光泽。成龄叶片近圆形，大。叶片多为5裂，裂刻极深，上列刻基部闭合裂缝形，下列刻基部矢形或三角形。锯齿圆顶形。叶柄洼开张椭圆形，基部三角形。新梢生长直立。新梢背侧黄绿色，腹侧紫红色。枝条红黄色。两性花^[2,4，5]。

1.3 果实经济性状

果穗圆锥形，平均穗重600g。果粒着生疏松。果粒尖卵形，鲜红色或紫红色，平均粒重12g，果粉中等厚。果皮薄而韧，无涩味。果肉硬脆，汁多，味甜。可溶性固形物含量为17～19%。鲜食品质上等^[2]。

1.4 生长结果习性

植株生长旺盛，适宜大树形栽培。芽眼萌芽率较高，花芽分化节位高，新梢结果力一般，果实坐果率高，丰产稳产，果粒成熟一致，枝条成熟度较差。叶部病害重易引起早期落叶，生长势过旺等，都对花芽分化不利，会影响其结果习性。

1.5 物候期

在长江中下游地区的促成栽培条件下，2月底前后萌芽，5月上旬开花，6月底前后进入转色期，7月下旬-8月初果实成熟；避雨栽培3中旬萌芽，5 月上中旬开花，8 月中下旬果实成熟。在华北区域，4月初萌芽，5月中下旬开花，7月下旬浆果进入转色期，9 月下旬果实成熟。

1.6 抗逆性

美人指葡萄果实对光照和高温极其敏感，受到日灼或气灼病害的影响较大。硬核期前后在干旱胁迫情况下，不管胁迫程度强弱，易产生日灼或气灼；花后坐果期修剪过重，导致在夏季高温期间没有足够叶片遮阴，易遭受日灼或气灼病害危害；土壤湿度大，造成根系呼吸不良，也导致日灼或气灼病害危害风险加大^[6]。

美人指葡萄对葡萄重要病害葡萄霜霉病、葡萄灰霉病、葡萄白粉病、葡萄炭疽病、葡萄白粉病等的抗性较弱，极易受到这些病害的侵害和危害；酸腐病也较为严重。所以，种植美人指葡萄，病虫害防控的压力较大，需加强病虫害防控工作。

2. 栽培技术要点^[2,5,7]

2.1 建园

定植前挖宽80-90cm，深50-70cm的定植沟（长江以南等地下水位高的区域，开沟深度不能超过40cm，最好起垄栽培）。熟土与腐熟有机肥（或农家肥）按照1:3-5比例混合均匀后填埋于定植沟内，在定植沟底层，可以放置30-40cm植物秸秆或杂草。水位高的区域可以使用地上部的限域栽培或进行起埂栽培，并建立完善的排水系统。

选择芽眼饱满、根系发达、植株健壮、无病虫害机械伤的植株，用内习性广谱性杀菌和杀虫剂溶液浸泡3-5小时消毒处理后定值。行距和株距按照栽培架式进行安排，一般情况下使用大树型栽培（长江以南地区可采用高主干长主蔓树形），包括“T字型”或“H型”。

2.2 整形修剪

美人指葡萄生长势较强，适合棚架架型，不适合小篱架。采用长短梢结合修剪（如2长2短修剪），隔年交替更新。2个中长梢修剪的，一般结果枝留4-6个芽眼、2个短梢修剪（预备枝）留1-2个芽眼修剪。幼树期以培养体、壮大树势为主，不要过早负载产量。坐果后再进行结果枝修剪，花前1-2周适当摘心，花后疏果。

2.3 花果管理

萌芽后及时抹除多余的双芽、多头芽和过弱芽。当年结果枝及时摘心，去除多余复叶，以减少不必要的营养消耗。细弱枝条不留果穗，中庸、强壮枝留1个果穗。较大的副穗和穗尖要及时疏除。开花后对于发育不良的小果穗要进行疏除。

2.4 水肥管理

由于生长势旺，应控制氮素供应，以提高果品质量，适量补充较多的钾肥^[3]。全年施肥2-3次，每次施肥后需与灌水同时进行，灌水后及时松土，增加土壤通透性。秋季果实全部采收后，挖沟施用腐熟后的有机肥一次，可结合入冬前的封冻水施用。翌年开春再施用一次复合肥，促进萌芽整齐一致，并及时浇萌芽水。开花前视土壤商情酌情灌水，以拉长果穗；坐果后追施一次复合肥并浇水，为果实的膨大和成熟奠定基础。

在有条件进行滴灌的果园，也可以根据需肥规律，使用水肥一体化的方式，进行水肥供应。

3.美人指葡萄病虫害防治技术^[6,8]

种植美人指葡萄，病虫害防控任务比一般葡萄品种的压力大。在南方多雨地区，露地栽培条件成功种植的难度非常大；在多雨地区，应采取避雨栽培技术。2014年长江中下游地区，因雨水多、湿度大，且由于根系管理不合理，造成果实病害危害严重，包括侵染性病害和日烧或气灼，引起大量果实腐烂和落果，损失惨重。所以，科学合理的使用农药，控制病虫害的危害，是成功种植美人指葡萄最为重要的技术之一。从总体上讲，美人指葡萄病虫害防治，可以参考国家葡萄产业技术体系的南方避雨栽培欧亚种葡萄病虫害规范化防控技术和北方露地栽培欧亚种葡萄病虫害规范化防控技术，但应该注意以下技术要点：

3.1 灰霉病、白腐病和炭疽病等果实病害的防控

因美人指葡萄易感灰霉病、白腐病和炭疽病，在防治这些病害时，比其它品种辐射危害的压力大、防治难度大，一般情况下需要使用农药的次数要多和剂量要大一些。

首先是灰霉病。不管是北方的露地栽培和南方多雨地区的避雨栽培，灰霉病发生危害的风险比一般品种大。在花前，一般需要有两次药剂防治葡萄灰霉病，保证花期安全，并且能减少花后果穗的带病比例；在花后至套袋前，应有1-2次针对灰霉病的防控措施，套袋前还需要对果穗进行处理。在生产实践中，经常发现在花后没有采取灰霉病的防控措施，只是进行套袋前的果穗处理；这种情况在气象条件好、病害发生压力小的情况下，还勉强可以，如果气象条件不利、病害发生压力大，防控成功的机率就会大大减小。因为灰霉病在高湿和有水存在时，随时可以发生侵染，并且是潜伏侵染，套袋前很难被发现；在发生压力大时，只是套袋前果穗处理一次措施，成功率比较低，需要在花后使用前后配合的防控措施。

第二是白腐病和炭疽病。避雨栽培条件下，炭疽病和白腐病得到有效控制；但北方地区的埋土防寒措施及露地栽培条件下，白腐病和炭疽病的危害的压力较大，需要比其它品种多使用1-2次药剂。这1-2次药剂，是在套袋前的措施。

3.2 霜霉病的防控

在北方地区露地栽培的美人指葡萄，需要比其它品种多使用1-2次药剂，才能成功防控霜霉病。在南方避雨栽培条件下，秋季的结露期，其它品种可能不需要进行霜霉病的防控，但美人指葡萄一般需要在这一时期采取措施进行防控。

3.2 酸腐病和溃疡病的防控

美人指葡萄果皮薄，容易造成伤害；在果实转色后的伤害极易诱发酸腐病的发生。在南方多雨地区，甚至在葡萄转色前果实的伤害，也能诱发酸腐病的流行。虽然美人指比较抗溃疡病，中后期的多雨和果实上穗轴和果梗的伤害，也能导致溃疡病的发生，与其它果实病害协同发生，加重果实病害的危害。这两种情况，作者在廊坊葡萄园及南方地区调查时，都看到了实例。所以，美人指葡萄需要加强酸腐病和溃疡病的防控，尤其是酸腐病的防控。

参考文献：

[1]刘崇怀、马小河、武钢. 中国葡萄品种[M]. 北京：中国农业出版社. 2014.

[2]孔庆山. 中国葡萄志[M]. 北京：中国农业科学技术出版社. 2004.

[3]杨治元. 美人指葡萄[M]. 北京：中国农业出版社. 2005.

[4]潘维军, 潘国芳. “美人指”葡萄在上海地区的种植表现及栽培技术. 上海农业科技, 2011 (4): 66.

[5]戴志兴. 南方设施栽培美人指葡萄花果特性调查. 中外葡萄与葡萄酒. 2015(2): 43~48.

[6]阎永齐等. 美人指葡萄缩果病的试验研究. 江西农业学报. 2012. 24(11):61~63

[7]孙治军等. 美人指葡萄生物学特性及规范化高效栽培技术. 陕西农业科学. 2011(5):261~262

[7] 王忠跃等.中国葡萄病虫害与综合防控技术. 北京：中国农业出版社. 2009.