炸酱面最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，在北方十分盛行。为了迎合南方人口味，新京味将北方传统炸酱面做出了不一样的味道。
南北混搭的新味儿炸酱面
新京味手工私房杂酱面
这是一家隐藏在街头小巷的手工私房杂酱面馆，老板是北方人却做出异于北方传统的炸酱面。面是手擀面，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆、胡萝卜等切好或煮好，然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入以黄豆制作的特制面酱炸炒，制成炸酱，面条煮好后浇上炸酱和配菜，拌在一起就可以开动了。整个炸酱面上来色泽鲜艳，十分诱人，拌面后整个面润滑顺口，炸酱比起北方的要爽口，肉香浓郁却不腻，清新的配菜让整个面吃起来更加清爽。
麻辣牛肉面也是大受欢迎，汤不似重庆小面的重麻辣，而是有略带香甜的麻辣，没有很重口味但是却十分入味，特制的配料喝起来口感很特别。加上番茄与牛肉，酸甜可口融入面里，用力嗦一口面，连带汤汁，一本满足。
除了面还可以选择吃饺子，饺子是传统北方口味，有马蹄猪肉馅、香菇馅、猪肉馅等等，一口下去便可吃出馅料的厚实，与南方饺子有所不同的是面味较重，与馅料搭配味道纯粹，越嚼越香，蘸上酱料更加入味可口。
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