五款南瓜做成的美食馒头

南瓜开花馒头

1南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；

2取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖揉成白面团

3两种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来2倍大

4发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，个分成4个小面团，揉光滑，白面团擀成薄圆面皮，放入南瓜面团。

5把南瓜面团包裹，收紧口，用刀把包好的馒头胚上中间划十字

6用蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻

7放入锅中，隔水蒸12分钟，蒸好馒头隔3分钟开盖即可

南瓜刀切馒头

1.准备好所有的材料（南瓜先去皮切片，上锅蒸熟，压成泥）

2.在面粉里面加入发酵粉、蜂蜜、南瓜泥，.用筷子搅拌成棉絮状

3再加入适量的水，揉成“三光”的面团，放在温暖的地方面团发酵成两倍大

4.排气，揉成条，用刀切成刀切馒头状，成馒头生胚。放入蒸笼，进行30分钟醒发

5.锅内烧开水，等蒸汽上来后把蒸笼放上

6.再盖上锅盖，中火蒸15分钟即可

南瓜馒头卷

南瓜馒头

1、南瓜蒸好压成泥。

2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。

3、放温暖处饧放到两倍大。

4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。

南瓜花卷

1. 南瓜切块，上锅蒸熟， 取南瓜泥，加入面粉、酵母，和成光滑的面团，置温暖处发酵至2倍大

2. 发酵好的面团取出排气，加少许食用碱揉匀（一点点即可），搓长条， 分成一个个小剂子，每个大约15克

3. 将每个剂子擀成小圆饼状，直径约5cm，取5张小圆饼，叠压在一起，约压至面饼1/4处

4 从中间切开. 切面朝下，变成2朵小花. 将每朵小花花瓣稍作调整，使其更像盛开的花朵

5 依次做好所有花朵，蒸锅加好水，铺上湿润的屉布，将花朵生胚排放好，各花朵之间留好距离，盖盖，再次醒发15分钟

6 开大火，上气后蒸15分钟关火，不要立即掀盖，焖2-3分钟再开盖，防止皱缩，开盖后趁热取下屉布，防止花卷底部粘到屉布上

南瓜菊花馒头

1白面和南瓜面各半，分别加酵母粉和成面团，发酵充分，发好的白面和南瓜面分成相等数量的剂子，白面剂子擀成圆皮，南瓜面剂子搓成圆球。

2按包包子的办法一个白面皮包一个南瓜面球，然后褶痕

3包好收口，褶痕朝下擀成圆饼。用刀切成8~12个瓣

4略拧一下，使剖面朝上，饧发15分钟

5冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可，蒸好的菊花馒头