养生堂2015年12月20日视频,杨志旭,守护安康先固本,
山药,健脾
胃关键词：脾肾、调补、山药、脾胃、中医、药食同源
专家：杨志旭 中国中医科学院西苑医院急诊科主任
相传有个小村里，有一对心地不善的夫妻，一心盼着婆母早亡，每天只给她一碗稀饭吃。村里一个老中医知道之后，就给这对夫妻一种白色粉末，嘱咐他们加进老人的饭里，保管老人活不过百日。没想到一段时间之后老人不但没有去世，反而越来越健康。夫妻俩这才明白老中医的良苦用心。这种白色粉末究竟是什么呢？敬请收看中国中医科学院西苑医院急诊科主任杨志旭为您主讲的《守护安康先固本》。
这种白色粉末在今天仍然起着重要的作用，很多ICU的急重症患者能脱离危险，顺利恢复健康，都需要通过调理脾肾来固本，而这味药就具有调补先天之本和后天之本的双重功效。它还是药食两用的一种食材，可以入菜成为日常饮食。这种食材适合什么人群？又该怎搭配呢？敬请关注本期《养生堂》。
山药可以健脾胃、固小腹，从后天之本脾胃入手，兼顾先天之本肾的补养，但是它也有一个缺点就是偏于静，需要搭配另一味药食同源的食材才能起到很好的固本功效。如何搭配和使用呢？除了这个食材组合，还有什么来自重症监护室的中医智慧，可以应用到日常养生中？敬请关注本期《养生堂》。
【养生厨房 20151220 播出】 菜名：固本
补肾鲜椒一碗香；
食材：五花肉、
鸡蛋、
木耳、美人椒
特点：湘菜里有道名菜叫农家一碗香，是道甘香下饭的家常菜。主要食材就是最普通不过的五花肉、鸡蛋、木耳，然而就是这些常见食材有着固本补肾的功效。
猪肉可以补肾气，生津液；鸡蛋是血肉有情之品，肝肾同补。木耳是黑色食物，补肾益肺。将三者放到一道菜中，再搭配上
开胃的美人椒，让您在享用美味的同时达到固本补肾的效果。
步骤1：摊三个荷包蛋，切成小块。
步骤2：将美人椒炒至绷皮，盛出备用。
步骤3：锅内下入五花肉，炒出油脂，撒入葱、
姜、
蒜，翻炒。
步骤4：五花肉开始起焦边，下入鸡蛋、美人椒、木耳，烹入料酒、酱油调味。
步骤5：锅内加入一勺
水，待汤汁收浓即可。
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