前篇跟大家分享了做美味包子的窍门，现在给大家分享这8道男女老少皆宜的美味包子！
①刺猬包
原料:面粉500克，酵母5克，泡打粉15克，牛奶适量
调料:白糖100克，水250克，莲蓉适量
做法：
面粉、泡打粉混合过筛开窝，中间加入酵母、白糖；分次加入清水，拌至糖溶化；
将面粉拌入，搓至面团纯滑；用保鲜膜包好稍作松弛；
然后将面团分切30克每个，莲蓉馅15克；面皮压薄包入馅料，将口捏紧；
用剪刀剪成刺猬状；
排入蒸笼用黑芝麻装饰眼睛，静置30分钟成光滑包坯，用猛火蒸约8分钟熟透即可。
②南瓜包
原料:面粉500克，南瓜400克，酵母4克，白糖80克，泡打粉10克，菠菜汁少许
调料:莲蓉馅料适量
做法：
南瓜去皮洗净，切小块，加水打成汁备用；面粉开窝，加入南瓜汁、酵母、白糖、泡打粉揉成面团，用保鲜膜包起来醒发；
将醒好的面团揉匀，搓成长条，分切成小剂子，擀薄后包入适量莲蓉馅料，包成南瓜状；用少许菠菜汁加面粉揉匀，做成叶片点缀在南瓜上；
将做好的生坯放入蒸笼中，静置20分钟后大火蒸10分钟即可。
③ 灌汤小笼包
原料：面团500克，肉末200克
调料：盐、味精、酱油、葱花各适量
做法：
面团揉匀后，搓成长条，再分切成每个30克的小剂子，并擀成薄面皮；
肉末加盐、味精、酱油、葱花搅拌均匀成肉馅；取面皮，放适量肉馅，将面皮从四周向中间包好，成生坯；
将生坯放置醒发约30分钟，上蒸笼蒸8分钟至熟透即可。
④五彩水晶包
原料：澄面350克，淀粉150克，虾仁、香菇、玉米粒、青豆各适量
调料：盐、鸡精、醋各适量
做法：
虾仁洗净；香菇洗净，切丁；玉米粒、青豆洗净；将虾仁、香菇、玉米粒混合，加盐、鸡精、醋搅拌均匀成馅料；
清水煮开，加淀粉、澄面，烫熟后倒在案板上，将面团搓成长条状，分切成每个30克的小面团，擀薄后包入馅料成型，用青豆点缀；
排入蒸笼，用旺火蒸8分钟即可。
⑤冬菇酱肉包
原料：面团200克，冬菇、酱肉各100克
调料：盐、味精、生抽各少许
做法：
冬菇洗净，切碎；酱肉切碎，加冬菇、盐、味精、生抽拌匀成馅料；
面团揉匀，搓长条后分切成小面团，擀成薄皮，放入馅料，做成包子生坯；
排上蒸笼中，静置片刻后，大火蒸熟即可。
⑥芝麻小煎包
原料：面团500克，肉末300克
调料：葱花、鸡精、盐、醋、白芝麻各适量
做法：
肉末加入葱花、鸡精、盐、醋一起拌匀成馅料；
面团搓成长条，分切成小剂子后擀成薄皮，放入馅料将收口捏紧，微微压扁，并在包子两面沾上白芝麻，醒发片刻；
平底锅加热，放油，排入包子生坯，加水煎至两面金黄，撒上葱花即可。
⑦金银馒头
原料：低筋面粉500克，糖100克，清水225克
调料：泡打粉4克，干酵母4克，改良剂25克
做法：
低筋面粉、泡打粉混合过筛，中间加入糖、酵母、改良剂、清水拌至糖溶化；
将低筋面粉拌入搓匀；搓至面团纯滑；用保鲜膜包好，稍作松弛；
然后将面团擀薄；卷起成长条状；
分切成每件约30克每个的馒头坯；
均匀排入蒸笼内，静置30分钟后用猛火蒸约8分钟熟透，待冷冻后将其中一半以150℃油温炸至金黄色即可。
⑧香煎酱肉包
原料：面团500克，香菇、酱肉各200克
调料：盐、鸡精、葱花各少许
做法：
香菇洗净，切碎；酱肉切碎，加香菇、盐、鸡精、葱花搅拌均匀成馅料；
面团揉成光滑的长条分切成剂子，擀薄成中间厚两边薄的面皮，包入馅料，捏成包子状，底部沾上芝麻；
将包子生坯静置20分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟至熟，取出，入平底锅煎至底部金黄即可。
这8款包子，老少皆宜哦，健康美味又营养！
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