各地粽子做法之北京小枣粽子

 

   

北京小枣粽子

    小枣粽子的制作材料：   糯米、小枣、苇叶、马莲草

    小枣粽子的小吃介绍：   吃粽子是千百年来中华民族的传统习惯。早期的粽子与屈原无关，也不只在端午前后食用。端午吃粽子的说法出现在南北朝是后人赋予的美好寓意。南北粽子的区别只不过是馅料的不同。老北京卖粽子，多用凉水泡透再卖。 小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有竹叶的清香味。端午节和夏初时北京的经常听到“江米小枣，好大的粽子”“江米嘞哎粽子，有玫瑰，有糖的”的吆喝声，推着小车，车上装着浅木盆，有的放冰块，冰上铺着布，镇着粽子。备有小瓷碟和小铜叉子。 ...

    教您小枣粽子怎么做，如何做小枣粽子

    1.将江米洗净，用清水浸泡12小时。

    2.小枣洗净，控干水分。苇叶用开水锅煮片刻回软，马莲用水泡软。

    3.苇叶4片竖着排放手中，反复折成三角漏斗形，放入江米约25克、小枣2枚，包严呈多角形，用马莲捆好扎紧。逐个包完为止。

    4..锅内加水烧沸，放入粽子压实，煮约2小时，取出泡在凉水中，吃时蘸白糖。

    小枣粽子的制作要领：煮粽子加水量不宜太少，以没过粽子为宜。