提起西安，让人想到的既是西部旅游名城，更是著名的美食与小吃之城。肉夹馍、羊肉泡馍、米皮、臊子面……这些耳熟能详的陕西名吃，让不少吃货们流连忘返。在西安，享用三秦美食，可以大大满足吃货们的肚皮和味蕾。
近日，一家以销售正宗陕西潼关肉夹馍为主的西安美食店引起了吃货们注意，并引发吃货们朋友圈的疯转。
“太好吃了，我天天去排队买，连吃了三天都没吃够。”在排队现场，一位消费者说，以前去西安游玩的时候吃过正宗潼关肉夹馍，那个味道好几年都让他记忆尤深。此次在济南再次吃到，让他直呼“太过瘾、太解馋”。
光“和面”就几十道工序，潼关肉夹馍香得有道理
“在西安，做的最多的是白吉馍和腊汁肉白吉馍，潼关肉夹馍因为工序复杂，因此做的相对较少。”陕十三肉夹馍负责人杨先生介绍说，正是因为潼关肉夹馍工序复杂，需要对制作师傅有较高的手艺要求，且光“和面”就得几十道工序，所以才成就了潼关肉夹馍外酥里嫩、咸香适口，回味悠长的特色。
“我们特地聘请的西安师傅，其中面点师傅晚上10:00上班，凌晨4:00才下班，而我们另外的西安师傅则负责当天现场制作，这样一来就保证了肉夹馍的质量和口感。”杨先生说，正因为保持了潼关肉夹馍的传统工艺和纯正的陕西特色，才让市民能吃到原汁原味的潼关肉夹馍美味。
四大经典系列，让“陕十三”成为“西安美食搬运工”
“我们的特色西安美食有四大系列，包括米皮、潼关肉夹馍、手工面、羊肉泡馍等。”杨先生说，每天前来品尝的顾客都是冲着这些地道的西安美味而来。
“我们的米皮包括秦镇米皮、麻酱米皮、麻酱凉皮、秘制凉皮等，全部精选优质大米，配有鲍芹、豆芽苗、面筋，加以秘制汤汁，让人尝一口就知道味道非常正宗。”杨先生说，除了米皮，手工面更是精选各种食材，囊括油泼面、臊子面、老陕炸酱面、关中农家臊子面等等，还有羊肉泡馍，原料均取自黑山羊，配以优质馍和新鲜食材，让人在济南就能品尝到西安美食的代表之作。
“我们用的醋都是陕西岐山醋，辣椒也都是从西安空运过来的，包括我们还有西安当地70后、80后最爱的汽水—冰峰汽水，都是全部取自西安，而我们仅仅是‘西安美食的搬运工’。”杨先生称，仅冰峰汽水，每天销售量就可达几百瓶，深受济南市民的喜爱。
天天排长队，“陕十三”即将成为西安美食标志性连锁品牌
提起市民排队购买原因，该店负责人杨先生即说：“好吃！”据其介绍说，从试营业到现在，每天顾客都排起长队，只为品尝最正宗最地道的西安美味。
“我们开办了会员制度，办卡的会员不仅可以优先购买，而且方便快捷，让市民可以更便捷地享受美食。”杨先生说，因为销售火爆，目前他打算三个月内再开三家分店，让市民可以就近品尝到正宗西安美食。
“陕十三，让十三朝古都的原汁原味浸入济南，陕十三也即将成为泉城济南西安美食的标志性连锁品牌。”一位餐饮行业知名人士称。
陕十三肉夹馍地址：历山路110号颐正大厦南邻，电话：18805311313
三店连开 一店地址：历山路颐正大厦南邻 六月一日正式营业 二店地址：阳光新路丽景苑银座入口第一家 电话：18705311313 七月一日开业 三店地址：泺口滨河明珠广场F111号 电话：18205311313八月一日开业 欢迎惠顾
