胖子应该如何吃

连云港市妇幼保健院张晓燕主任医师

现代人的压力大、睡眠时间过少或熬夜过多、锻炼运动时间不够或欠正常，加上很多人因为早出晚归的工作状况，常常早上起不来，起来后就匆匆地赶着上班，膳食上早已变成了早餐凑合或不吃、午餐快餐、晚餐为主餐的不良习惯，有的晚上还有饭局等应酬，体重超重或肥胖的人越来越多，老远就看到了肚大腰圆的老板模样。说真的，胖并不可怕，可怕的是一直胖下去顺着胖下去，以后就瘦不下来了，因此想要体重恢复正常，想要胖子变瘦，不但需要勇气、毅力、愉悦的心情、放松的心态和酌情锻炼运动，还需要会吃和巧吃，并坚持的态度和习惯，才能更好更合理地控制饮食和恢复正常的身材或体型。为了能真的从胖子变成瘦子，为了有个更加合理的体重，可以这样吃。

1采取逐步递减的方法来减少热量的供给。减重的心情可以理解，但减重的速度还需适且和科学，不宜过快。一般以每周下降1-2斤、每月下降2-3公斤为宜，以防引起生理上的不良反应或身体的不适。

2主食适量、粗细搭配、限制甜点和纯糖。原来主食摄入量过多者，主食也需要采用逐步递减法，并在主食的搭配中酌情食用土豆、红薯、山药、芋头、南瓜等，并将这类食物的摄入量纳入主食中，以增加饱腹感。慎食、少食或不食蛋糕、饼干、糖果、蜜饯、蜂蜜等，避免在做点心、面点或炒菜时放纯糖。

3控制脂肪的摄入量。烹调时选用植物油，并严格限制动物性脂肪如牛油、羊油、猪油的摄入量。避免油煎、油炸类食物，并在减重和控制体重期间慎食、少食或不食黄油、奶油、沙拉、油酥点心、花生、核桃、瓜子等高脂高能量之品。

4餐餐有蔬菜，并可在正餐中酌情增加蔬菜量，每天的可达6两至1斤，视胃肠功能，可能的话，每餐蔬菜量可达3两。

5食用含糖量少的水果，并避免过食水果，可在两餐之间食用水果，还可用黄瓜、西红柿、白萝卜等来替代水果。

6少量多次地饮用白开水，避免饮料、果汁、浓茶、咖啡等，避免喝酒。

7清淡饮食，烹调时尽量采用蒸、煮、熬、拌等少油的制备方法，慎食、少食或不食酥饼、三刀酥、炸果子、麻团、馓子等，避免过油过腻过咸的食物，避免腌渍、罐头、卤货、加工类食品等。

体重超重或肥胖者与糖尿病、冠心病、高血压、痛风等疾病有很高的相关性，控制体重、减重的重要措施是控制饮食和合理膳食，越早引起重视并及时控制饮食，越有利于减重，科学减重不但可避免身体的不适，并可预防停止减重后的反弹式肥胖，只要坚持适度的锻炼和合理的膳食与营养，定能取得满意的减重或减肥的效果。

张晓燕 主任医师

毕业于苏州大学医学院， 从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
       擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
       在省级以上刊物发表论文20余篇。

 小诗一首

万水千山不是距离

咫尺天涯才是距离

心儿近了

我能感觉到你的心跳

心儿远了

我能体会到你的心冷

将心里的话儿掏出来

才发现

远在天边

才配得上   近在眼前

心如止水

才能镇住  心猿意马

（作者张晓燕）

晓燕话营养

助你更健康