酸菜牛肉丝的材料:

牛肉·300克　　酸菜·100克　　大蒜·2瓣　　淀粉·适量　　食用油·30克　　酱油·1小匙　　辣椒粉·2小匙　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙 

好吃佬特色菜谱的做法:

1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末；
2.锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油；
3.锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。
注意
  酸辣可口，开胃下酒。把牛肉丝放入热油锅中滑一下后应立刻关火盛起，以保留肉的原味。