酥皮点心一直被很多烘培达人热衷，一层层薄如蝉翼的饼皮咬开之后直接掉渣。
今天，给大家介绍的这个方法省略了很多繁琐的步骤，从和面到出炉才用了一个小时的时间。成品不仅是一如既往的酥到掉渣，最重要的是简单快速呀！即便是刚入门的新手也能做哦！赶快来试试吧。
豆沙老婆饼
可做12个
水油皮
中筋面粉110g / 白糖25g
猪油35g / 水45g
低筋面粉80g / 猪油40g
豆沙馅360g / 蛋黄1个
做法
1、 水油皮：将面粉、白糖、猪油混合起来，加入煮开的水，用筷子快速搅拌均匀（一定要用煮开的水哦，这样才能达到烫面的效果哦。
2、 将步骤一的材料揉成面团，揉成光滑的状态之后更好操作哦。
3、 油酥：将低筋面粉和猪油抓匀混合成团（夏天天气热，可以先做油酥然后冷藏在做水油皮哦）
4、 将水油皮分成12份，每个大约18g~19g;油酥同样分成12个，每个大约10g
5、 取出一个油皮，压扁然后包裹油酥，像做包子一样捏紧收口（此时烤箱180度预热）
6、 依次做好全部，如果速度比较慢的话可以先用保鲜膜盖住，以免到时候因为风干不好收口
7、 取出一个压扁，然后用擀面杖从中间向上下擀成牛舌状
8、 自下而上卷起，收口向上，压扁继续擀成牛舌状
9、 再次自下而上卷起，依次做好其他的。取出一个在中间压扁，两头向中间捏，然后擀成中间厚边缘薄的圆饼
10、 将豆沙馅(某宝上有卖现成的哦)放入圆饼中间，利用虎口慢慢收口，捏紧（一定要捏紧哦，不然烘烤的时候就要“爆料”哦
11、翻面整形压扁，依次做好摆入盘中，蛋黄加上一小勺清水打散，均匀地刷在表面，用小刀在表面快速地割几刀（要割透的哦！这是为了防止在烘烤的过程中“爆料”哦）撒上白芝麻。
12、 180度中层烘烤20分钟（具体时间还是要看您家烤箱的脾气来调整哦）
刚出炉的老婆饼真的是酥掉你的眉毛的呢~
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