紫色洋葱和黄色洋葱的营养价值是一样的吗？

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说起这洋葱就是咱们俗称的“葱头”，也是有故事的“人”呢。这还是西汉时期，张骞出使西域，从西域带回来的物种。那时在西域已经有种植洋葱的记录了。现在我国全国各地都有栽种，主产地有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

洋葱四季都有供应，是一种很普通的廉价家常菜。它的肉质柔嫩、汁多、辣味淡、品质佳、适于生食。洋葱中含有前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。 洋葱里还有一种类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用，所以糖尿病人群更适合吃洋葱。再者，洋葱还富含维生素C、维生素E等，它们能促进损伤细胞的修复，能阻止不饱和脂肪酸生成褐色素，使皮肤光洁、红润而富有弹性，可预防老年斑。

洋葱从外观就能分辨出有：紫皮洋葱和黄皮洋葱两种，那它们有什么区别，所含的营养一样吗？”

其实紫皮洋葱和黄皮洋葱从食用方法上和食用价值上还是有一些区别的。从直观来说就是吃起来口感上的区别，黄色皮的洋葱每层肉质比较厚，水分也比较多，口感较脆发甜；紫色皮的水分少，每层肉质比较薄，口感较辣。再有就是营养价值方面的，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高些。紫色洋葱也是一种紫色食物，它的表皮中也含有花青素，能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤，具有很好的抗衰老功能。紫皮洋葱的紫皮部分还含有很多栎皮素，栎皮素是一种天然的抗癌物质，所以多吃紫皮洋葱还有防癌抗癌的作用。