切肉小窍门 肉要这样切才好吃

猪肉是我们生活中最常食用的肉类，它的切法就要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，这样切出来的肉片在炒的过程中不会散碎。

牛肉和猪肉相反，要逆着纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状，这样吃的时候就不会出现咬不动的情况。

鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片，纹路呈斜的“川”字状。