承德的私房菜历史可以追溯到清朝，1703年清王朝在承德建立“陪都”以后，皇帝每年都要来承德小住，王公大臣多跟随前往，有的在承德还购田产、建宅院，现在在承德的地名中还保留着佟王府、常王府和金王府。达官贵人们自然免不了官场应酬、生意往来，那时候又不像时下满街的酒楼，于是高官巨贾们争相蓄养名厨，精馔美味，于是私家菜应运而生，有的得以延续。
承德佟府私房菜是否就是由“佟王府”的私家菜衍生而来？小的无从考证。只拍了几张片片请诸位评判吧！
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