四季豆入味吃法-榄菜肉末四季豆

 

今年一直懒着，菜没少做，却是今天才拿起相机，找各种借口来偷懒，其实真的拿起相机，反而又熟悉起来了，拍过程，布景拍成品，没有新的碗碟，没有新的背景，一切如故吧！

这个榄菜肉末四季豆，在太阳城馆里是很常见的菜肴，我却是第一次尝试，自我感觉比上次在馆子里点的好吃，下饭一流！

材料：瘦肉、四季豆、橄榄菜

配料：生姜、蒜头、葱头

调料：油、盐、生抽、料酒、白糖、生粉

 

1、四季豆撕去两头的筋，洗净，切成粒。（切粒的图忘拍）

2、坐锅烧开水，倒入切粒的四季豆焯水。

3、待四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。

4、四季豆泡2分钟后滤水备用。

5、瘦肉切末，用盐、生抽、食油、生粉腌制。

6、生姜蒜头葱头拍碎切细。

 

7、锅里热油，下滤干水的四季豆煸熟后捞起。

8、锅内留油，下肉末煸至变色。

9、倒入生姜蒜头葱头煸香。

10、将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒，加适量白糖、生抽、鸡粉调味。

11、倒入橄榄菜。

12、翻炒出香味即可。

小唠叨：

四季豆一定要炒熟才可食用，不然会中毒。
焯水是为了去豆生味，且焯过水的四季豆更容易入味。
焯好水的四季豆应该马上过入凉水中，这样才不影响它的口感。
喜欢吃辣的可以切点辣椒碎一起炒，更香。