养壶的韵味

每当淘得一把好壶，自然会对其爱不释手，把玩之余总会以自身理解去加以泡养。然而同样一把好壶，不同的人却养出了不同效果，这是为何？很显然，这与人的个性和习性有关。想养好一把壶除时间外，考验的却是人的耐心和细心，这与练气功、书法并无大异，因此养壶无疑也等于修身养性。
茶之所以能养壶主要是茶叶里含有丰富的植物单宁和色素。大家都使用过皮革，生皮经鞣制后，只剩下动物纤维，如不用栲胶加以填充和固定，很容易撕裂，而这种栲胶就是植物单宁。一把壶能均匀地养出皮革的味道绝对属于上品，而正是由于有了植物单宁，加上紫砂特有的透气性和吸附力，两者结合方能达到相得益彰的程度。
茶汤里的单宁具有粘性，对壶表而言相当于油漆。一般说来，油漆的浓度越低，漆的遍数越多，效果就越佳，只是现代装修中油漆工图省事而已。其实以茶养壶也是如此，除使用什么样的油漆，什么样的工具外，一切还得取决于油漆的功夫。

不同的茶适用不同质地的壶，如果不加选择，可能会事倍功半，甚至会把好壶养砸了。在茶的种类里，有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶之分。但从色泽的大类上来分，无非只有浅色与深色两种。烧结温度高且含砂量大，吸附力低的壶，适合用深色的茶泡养，如普洱、红茶等。而泥质润泽、烧结温度适中或略低的，适合用浅色茶泡养，如乌龙、绿茶等。
养壶的工具有养壶托、养壶笔、茶巾等等。更有甚者，有牛人为此发明了养壶机。在佩服其才华的同时不得不说这种速成的方法已失去了泡养的乐趣，毕竟享受过程之韵味是任何机械无法替代的。在工具里首选养壶笔，以此养出的壶观感细腻，均匀度好，少有人工味，具有浑然天成之美感。
紫砂壶是一种不用上釉的陶器，如何从出窑时的热燥蜕变为玉一样的温润呢，这并不是茶水的随意冲泡就可以实现的。当然，壶作为器皿它的首要功能是泡茶，这无可厚非，但除使用功能外，它又是一件艺术品，是要在品茶之余带来额外的精神享受。那么既然是艺术品，它必然要有美感，制壶者只能创造出天生丽质的胚子，而养壶者必然要以对应的艺术素养去加以塑造，才有可能达到羚羊挂角而获得双美。

壶都有它的个性和脾气，越是好泥料做的壶越娇气，有不吃二茶之说。因此在养壶时只能选择单一茶系，例如用铁观音泡养的必须始终如一使用铁观音系列，否则，什么类的茶都泡，壶内定会像倒翻了五味瓶一样，有一种说不出的滋味。这样养壶者就无法在壶身干燥的状态下，从壶中嗅到阵阵的沁人心脾的淡淡茶香了。壶品位下降和所费茶叶钱且不说，壶主也会因此少了一种感受，失去了一种本该有的清趣。好壶吃的是茶精而不是茶香，它会把茶原本的香味完完全全还原给泡养者，如此奉献精神难怪人们要赋予它灵性。而垃圾壶专吃茶香，这种壶乱泡无所谓，这也是区分壶之优劣的标准之一。所以好壶必然要用好茶来养，这就是征服与获取美的代价。养壶不光是养它的外表，由于紫砂的双向透气性，这就决定了养壶必须是一个由里到外和由外到里的过程，只有二者结合才能达到表里如一，而最终体现的是外表的美，壶中的香。开壶之后，第一泡茶至关重要，它是决定由里到外的过程，就像在木头上做油漆一样，第一遍最容易被木头吸收，如果用错了色，以后要更改就难了。紫砂也有类似的特点，但它的问题不是色泽，而是决定以后的气味。所以在开壶之前，壶型适合泡什么样的茶，用哪一类的茶叶事先要做到心中有数，切忌盲目而落入难于收拾的境地。

开壶和养壶一样要注意，养壶更多的是一种心态，一种习惯！