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成都掌故||古趣风雅话“店招”

成都掌故||古趣风雅话“店招”

2015-01-17 陈枫 徐洁 黄涛 青瓦台

成都作为大都会,历来就是人文荟萃,文化昌明的城市。店招虽是商品交换伴生物,却也是文人学士、诗人词客展示才思学识的用武之地,所以成都的市招背后留下不少韵味深长的口碑轶事,久久流传。

历史上,用自己知名度作广告的首数司马相如和卓文君。他们为追求自主婚姻,在成都开设酒铺,“相如涤器,文君当垆”,当了名副其实的模特。不过,他们未料到“司马居”、“文君酒家”店招、“文君酒”酒旗和商标,会延续两千年,创造了店招传名的新纪录。

招只两三个字或三四个字,讲究言简意赅,用最少的汉字包含最大容量的内容。一般来说,好的招,大多具有丰富的历史文化背景,独具特色的显著标志,鲜明易识,不可替代的特征.过目不忘的艺术魅力。

好的招,不仅让该经营场所能吸引顾客,也为城市文化增添新的生机,为街道陈设平添几分艺术表现力。若不信然,且漫步蓉城街头吧:“正人冠”、“载人舟”、“书山屐”,是清末开在顺城街的三家店铺,前者售帽,后二者卖鞋。冠是帽的雅称。“正人冠”店招主人的潜台词是:“正人君子进店购帽,戴正本店冠帽,为人持正,为官清正,冠可正人,又可饰己,岂不雅哉!”观看店招的人哪能不心领神会欣然进店呢。鞋,雅称为履,木底拖鞋为屐,乘上可载人的“舟”,穿上可攀书山的屐,必然不怕风吹浪打,定能书山有径,折桂夺魁。这三家店铺,靠近贡院和少城,服务于来省赴考举子和旗人。市招取名吉利,生意火爆得很。二十世纪二、三十年代,顺城街遭受兵灾战火之乱,成都布鞋业集中在纯阳观街、三倒拐街一带,“知足斋”鞋店声誉鹊起。店招套用“知足常乐”成语,劝慰世人,又以“脚、足”谐音,说明店内备有各式各码布鞋,能满足顾客实际需要。这样的市招,宛如店主在与顾客对话,谁能说取得不好呢。

诗婢家”,取名源于《世说新语》。东汉大儒郑玄家人人读书。有天,一侍婢被郑玄罚跪,另一婢问:“胡为乎泥中?”答道:“薄言往诉,逢彼之怒。”这一问一答,均引用《诗经》。依据这段史实,姓郑的往往自称为“诗婢之家”。表示家学渊源文风之盛,清代姓郑的在成都开设苏裱字画铺,大书法家赵熙为其题写店招“诗婢家”,字迹雄劲,古意盎然。店内所售纸笔墨砚,皆为精品。抗战期间,张大干、齐白石都曾依据传统薛涛笺专为该店设计国画套色笺,可与北京荣宝斋木版水印笺媲美。这家商店由羊市街迁到成都黄金口岸的春熙路,历时一个世纪仍散发书卷气息。

销售纸笔墨砚和裱背字画的苏裱铺,过去是一家,以后才分工为文具店和装裱店。但店招字号都深得笔墨情趣,富有诗情画意。如开设在红庙子街附近的“今古轩”、文殊院街的“墨香斋”、大墙西街的“翰墨轩”、“金石缘”、祠堂街的“锦江云”等装裱铺,或摘名诗,或取意境,都能让人感受到传统文化的诗韵。类似的还有“醉墨山房”,这是开设在商业场一家刻瓷店的市招。过去在太平街南口有一家浴室,招“沧浪歌”颇有名气。市招取名自屈原《渔父》,中有渔父歌“沧浪之水清兮,可以濯吾缨;沧浪之水浊兮,可以濯吾足”。对于浴室业甚为贴切,也较典雅。

川菜名列全国四大菜系之一,餐饮业在成都经济生活中占有重要的比重,“味在四川”在食文化中分量不轻。餐饮业的店招,各具特色,独具魅力。不少餐饮店店招,礼聘名书法家落墨。端正工整,刚健道劲,店名更是几经推敲富有深意。或来自典籍诗文,或取自口碑传闻,紧扣行业特点和店址风光,耐人寻味,令人久久不忘。

锦江春”餐馆设在青羊正街,取名得自杜诗“锦江春色来天地。“蜀王宴”以前蜀王建墓歌乐伎石刻命名。“相如楼”、“草堂别馆”、“漱江楼”、“芙蓉亭”、“浣花小酌”、“放翁园”、“醉梅阁”等餐馆一与“枕江”、“饮涛”、“二泉”、“抱冰”等茶楼招牌交相辉映,吸引着休暇放假的人们。

小雅”,是《诗经》名篇。作家李劫人曾用作店招在指挥街开设餐馆,舍去“小雅”本意,而用“小而雅”来指小店雅致,陈设典雅,菜肴精雅,聚客高雅。加之李劫人本人是美食家,做出的菜美味可口,受到文人极大欢迎。

竹林小餐”,则是以前开在华兴街以凉拌白肉、粉蒸肉闻名的餐馆。老成都街道院落多数遍栽翠竹,竹篁茂密。历史上“竹林七贤”诗酒无敌,自命清高。故店以“竹林”命名,人们品酒清谈。别有情趣。

味之腴”,乃原城守东大街现新南门的老店,市招点明炖肉、东坡肘子、坛子肉特征,故能经历百年,店名店声依旧。

改革开放中,名重南北的重庆火锅落脚成都。如今,一些火锅店,如“白帝城”、“金谷庄”等,店招各具特色。“白帝城”总经理曾在川东白帝城创办企业,有意在川西发展,白帝公孙述又曾在成都立国,取名固有历史含意。“金谷庄”则见于《礼记》,礼义之邦,金粟谷满,寄托人民祈求丰收的愿望。这些自然比“正宗重庆”、“老号重庆火锅”等店招来得高雅,富含文化气息。

此外,还有些市招,或因商品古远,或由名师巧匠创造,家学传承,或故意标新立异,以吸引顾客。如成都名小吃“赖汤圆”、“钟水饺”、“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“王胖鸭”、“二姐兔丁”、“龙抄手”、“司胖子花生米”、“耗子洞张凉粉”(实为清代设立的号志洞。读音讹为耗子洞)等,属于口语风格市招,既有川人谐谑风格,亦因货真价实,故得流传。

好的店招,格调清新,健康大方,美化了城市,增添了古城文化魅力。当然,名实应符。否则,再抬出大禹成汤之名,卖的却是假劣或残次商品,就煞风景了。


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