清炖牛尾巴汤

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：
牛尾性味甘、平；
具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导：
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 牛尾巴1条

• 配料

• 适量姜

制作步骤

• 1
  

  牛尾去皮，切段

• 2
  

  水开后，放入牛尾，去除血水

• 3
  

  捞出，洗净。

• 4
  

  将牛尾放入锅中，加入姜片，加水，炖熟

• 5
  

  出锅。

  点评：牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。端起一碗牛尾汤，你会觉得这砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的，呵呵。