主料:草菇 辅料:青红椒、大葱、水淀粉 调味:蚝油 制作过程: 1、将草菇洗净,从中间切开;青红椒、大葱切细丝。 2、锅置火上足量水烧沸,下入草菇略焯去除生味。 3、锅中油烧热,放入葱爆香,下入草菇翻炒1分钟至熟。 4、淋入1勺蚝油翻炒均匀,调少许水淀粉勾芡。 5、装盘,饰以葱丝、青红椒丝即可。 小贴士: 1、草菇的营养价值十分高,还有“素中之荤”的说法,因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍,维生素C含量也非常高,比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。草菇可炒可烩,还能做汤,既可做素菜的主料,也可做各种荤菜的配料,口感爽嫩鲜美。 2、草菇过水焯一下才能去掉生味,突出鲜味。 |
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