掌勺：白灼肉片的做法

 

 

 

【材　 料】

猪瘦肉片200公克

葱丝4根

姜丝 20公克

红椒丝 10公克

【调 味 料】

牛头牌原味高汤 3大匙

牛头牌烧烤酱 1大匙

盐 1/4茶匙

【腌　 料】

盐 1/4茶匙

酒 1/2茶匙

鸡蛋液 1大匙

胡椒粉 少许

香油 少许

太白粉 1又1/2茶匙




【做　 法】

1.猪肉片洗净，沥干水分后放入碗中，加入所有腌肉料拌匀并腌20分钟备用。

2.葱丝、红椒丝和姜丝一起混合均匀备用。

3.将所有调味料放入碗中调匀成淋汁备用。

4.将作法1肉片放入滚水中汆烫2分钟至熟，捞出沥干水分，排入盘中，撒上作法2淋上作法3淋汁即可。