掌勺：官府香卤肉的做法

  

 

 

          主料：五花肉
  
          辅料：油菜心
   
        
          调料：盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料

     烹制方法：
             1、将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时；
             2、锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。