每年入冬之后，都是滋阴养血的好时节，秋冬补得好，将为身体整年的健康打下基础，而阿胶正是对症滋补类中药。所以入秋时节乃至整个冬季，服用阿胶既美容养颜又保养了身体，可以达到非常好的滋补效果。
阿胶既可单味使用，又可以配伍应用，把阿胶和各种食物、饮品搭配，是阿胶养生最方便的方法。
秋天气候干燥，阿胶入肺经，可以治疗由燥邪伤肺引起的干咳少痰，痰中带血等症状。与银耳、鸡蛋等食物同时食用，可以增强润肺止咳的功效。
水发后的银耳与打碎的阿胶一同放入碗中，隔水蒸3小时，加冰糖调味即成。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。和阿胶搭配食用，有益气补虚、润肺止咳的作用，适用于中老年人肺肾阴虚、虚劳咳喘，或咳嗽日久、气阴两伤者。
阿胶一直被认为是养血的圣药。都市白领里很多女性朋友平时工作忙碌，压力大，常熬夜，难免会有面色萎黄、眩晕乏力、月经不调等阴虚血亏症状。不妨将阿胶与牛奶或者红枣搭配食用。
将阿胶打成粉，每次取一匙(约3～4克)于杯中，依个人口味，加入温牛奶(80℃左右)，一边加一边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中。牛奶和阿胶搭配食用有养血滋阴、润肠通便作用，适宜有血虚证表现的职业女性服用。
阿胶不仅补血，且善止血、养血，可治便血、尿血、流鼻血、胃肠溃疡出血、血小板减少症，甚至吐血。在治疗各种血证方面，阿胶百用百应。需要指出的是，阿胶的止血只用于吐血、便血、尿血等内出血，对体外大出血效果不明显。
将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，加入阿胶、莲子，按常法制成糯米粥，即成阿胶莲子粥。早、晚分食。莲子能够养心、安神、明目，和阿胶搭配食用，可以益气健脾，止血安胎，尤其是气血两虚引起的先兆流产，更适合这么吃。
阿胶具有滋阴补肾的功效，主要是可以增强人体内的生殖性机理及免疫功能。
将阿胶砸碎，放入带盖的汤盆中，加入适量黄酒，浸泡1~2天至泡软。将冰糖水倒入泡软的阿胶中，加盖后水浴蒸1~2小时至完全融化。再将炒香的黑芝麻，核桃仁放入，继续蒸1小时，搅拌成羹状。取出晾凉。放入冰箱存放，每天早晚各一至两匙，温开水冲服即可。
阿胶补血，黑芝麻、核桃仁补肾，冰糖润燥，黄酒活血通络。一般在连吃1～2个月后，血色素都会明显增加，特别适合女性长期服用，对于脸色发黄、手脚冰凉、睡眠差、易疲劳等气血不足的情况尤其有效。
内忧外患的“火热”让人很容易上火便秘，老人和女人较易中招。在干燥的秋天，通便、润肠、补水尤其重要。
阿胶性平味甘，有滋阴润燥的功能，因此，夏天适量吃点阿胶是非常不错的。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜的味甘性平，故能解毒；柔而糯泽，故能润燥。因为阿胶与蜂蜜都是味甘性平的物质，其中阿胶可补血，滋阴润燥；蜂蜜可补气，润肠通便。这样配合着食用，可补一血一气，一滋一滑，润肠通便，功效更增。另外，在吃阿胶时，加入少许黄酒，可以起到药引子的作用，增强其功效。
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