放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。大家都在说隔夜饭菜不要吃，久而久之会对身体造成不良影响。下面这五种隔夜菜有毒，打死也不能吃哦!
第一：绿叶菜隔夜最危险
容易产生亚硝酸盐，在蔬菜中，绿叶蔬菜产生亚硝酸盐的机率是最高的。瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
第二：隔夜海鲜对肝肾不好
鱼，虾，螃蟹，贝类等海鲜，尽量不要隔夜食用。隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
第三：隔夜半熟蛋易致病
因为半熟的东西，本身也是含有细菌的。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。
第四：银耳蘑菇也需当心
论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
第五：放在金属器皿里的汤
隔夜汤如果放在了金属器皿中，，会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧!
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