铁皮石斛的保健价值在哪里？

大家都知道石斛有很多种类，石斛的药用价值取决于其所含有效成分的种类、含量及成分质量，药用石斛的有效成分主要有石斛碱、石斛醚碱、石斛酚、石斛多糖等。铁皮石斛不仅作为药用，而且因其活性多糖以及氨基酸、多种矿物质等含量极高，成为石斛中最具保健价值的品种，是开发保健产品的理想原料！

铁皮石斛含有活性多糖、氨基酸及多种无机元素，这些成分就是铁皮石斛保健价值所在。

铁皮石斛活性多糖--活性多糖是铁皮石斛的主要有效成分，活性多糖能够清除自由基，具有抗氧化活性，可以调节机体免疫力，防治亚健康，减少疾病的产生，抑制肿瘤，延缓衰老。

铁皮石斛中的氨基酸及其他成分--除了活性多糖外，铁皮石斛还含有17种氨基酸及钙、镁、锰、铁、锌等多种矿物元素。氨基酸通过肽键连接可成为肽与蛋白质，这些都是生命体组织细胞的基本组成成分;矿物质在人体生理功能的调节和多种疾病的防治中也都占有重要的地位，是人体必不可少的营养成分。

以上这些营养元素，都具有明显的机体调节功能和预防疾病的作用，为铁皮石斛在保健方面的开发提供了依据和保障。

关于铁皮石斛的保健用法由来已久，在清代《本草纲目拾遗》中就有关于铁皮枫斗代茶泡饮的记载。但随着越来越多和不同年龄段消费群体的增加，单纯的茶饮已远远不能满足人们对铁皮石斛的各种保健消费需求，因此，进一步开发新产品就成为必然。

铁皮石斛保健产品开发范围

根据铁皮石斛所含的成分及功效，铁皮石斛保健食品开发范围主要包括三类：

一是老年保健类：

可开发适于免疫力减退、抗氧化水平低的老年人食用的相关食品来提高体质，防治骨质疏松症等老年病。

二是中青年保健类：

针对中青年人工作压力大，生活节奏快，经常熬夜的特点，可开发增强体质、提高机体应激能力、保持旺盛精力等方面的保健食品。

三是某些特定人群保健类：

从铁皮石斛功能出发，开发养胃护胃、保肺利咽、抗辐射、抗癌等方面的保健食品。

除此，在增强免疫和脾胃保健上，儿童也是值得重视的一个群体，当然也需要研发更科学、安全的产品。

铁皮石斛保健品的种类及开发形式

1、饮品型

主要包括瓶装或罐装的液体饮料及固体饮料，如酒剂、茶剂、各类颗粒剂及其他各式饮料等；

2、口服液型

对铁皮石斛采用适宜的方法进行浓缩提取制成口服液；

3、膏剂

由于铁皮石斛具有嚼之味淡、发黏的特点，最适宜做膏方；

4、本色型

用鲜品或加工成铁皮枫斗，可直接服用、作为食疗的原料等，典型的例子就是铁皮石斛菜品，比如铁皮石斛三石汤、铁皮石斛老鸭汤等，不仅把铁皮石斛融入了中国的饮食文化中，而且也让更多人群能享用到本是高端消费品的铁皮石斛。

实际上，铁皮石斛作为一种中药材，具有益胃生津、滋阴润燥等功效，以铁皮石斛为原料的相关保健食品在提高免疫力、抗氧化、延缓衰老及清咽润喉等方面都具有良好效果；对癌症也有一定的辅助治疗作用，特别是对癌症患者在放、化疗后出现的口渴、咽干及干呕等症状，具有很好的疗效，因此，其开发利用空间是很大的。

5.胶囊

铁皮石斛胶囊采用先进工艺。西洋参用乙醇回流提取工艺，进行滤液去渣后，所得的浸膏与铁皮石斛、枸杞子、绞股蓝通过水提取工艺，进行滤液去渣后所得的浸膏合并后，通过喷雾干燥所得的干粉（含水量不得超过5%），再进行干法挤压压制成颗粒并干燥，最后通过无菌操作要求灌装胶囊而成。具有益气生津、滋阴清热、补养精血，用于肺胃阳虚证、肝肾阴血不足证、气阴两虚证及各种病后调理以及气管扩张、肺结核、青光眼、白内障、失眠等病症见有阴血亏虚之象者，还可用于肺癌、胃癌、肝癌等多种癌症的辅助用品。

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