海南椰子鸡的做法【步骤图】

把食材准备好。分别是半只鸡砍好小块，嫩椰子倒出椰青备用，老椰子取椰肉半个，红枣，生姜。

2.

锅里倒入水，把鸡放入烧开。

3.

红枣取核，姜切片。红枣的核燥热，炖品是可取出。

4.

鸡煮出浮沫后，捞起备用。

5.

椰子切成块状，为了美观。当然，自己家吃，我个人认为不浪费才是标准。

6.

把材料逐一放入锅中，水的量刚好没过鸡肉表面。大火烧开，转中火。

7.

椰青通过滤网倒入锅中。如果你开椰子的技术很好，就不存在椰子壳碎，滤网部分可以忽略。

8.

盖上锅盖，中火转小火。

9.

计时器15分钟。时间到后关火，焖5分钟，完成！

烹饪技巧

椰子一定要一个老椰子，有些新鲜的老椰子，也还是有部分椰青的。那么嫩椰子可以不用另外准备。老椰子才会有椰肉，椰肉含有椰油，才可以煮出风味来。