进入夏季，凉拌菜会是家庭餐桌的主角，有些凉菜会是很家常又经典的，比如说：凉拌黄瓜，凉拌茄子，凉拌豆角，今天就上一个最家常的凉拌蒜泥豆角。
凉拌蒜泥豆角
原料：长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、鲜贝露、米醋、香油。
做法：
1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末；
2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟；
3、用凉水冲透沥干水分；
4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟；
5、把腌出的水倒掉再加入鲜贝露；
6、加入米醋；
7、再加少许糖；
8、拌均匀后调入香油；
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
