天天饮食：暖冬蒸滑鸡
主料：整鸡
辅料：红枣、木耳、黄花菜、姜片
调料：盐、味精、白糖、蚝油、淀粉、老抽
烹制方法：
1、将木耳、黄花菜、红枣提前泡发备用；
2、将鸡切成大小一致的块，加入姜片、木耳、黄花菜、红枣，调入盐、味精、白糖、淀粉、蚝油、老抽搅拌均匀，装入盘中，待蒸锅上汽后放入大火蒸5分钟即可。
特点：鲜嫩爽滑，营养丰富。
主料：三黄鸡
辅料：木耳、菠菜、云吞皮、葱、姜
调料：盐、味精、胡椒粉、醋、香油
烹制方法：
1、将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀，鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤；
2、取云吞皮包入鸡肉馅制成云吞，将木耳、菠菜焯烫后放入鸡汤中，加入云吞煮熟，调入盐、胡椒粉、香油即可。
特点：汤鲜清淡，爽滑咸香。
参鸡汤
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
天麻手撕鸡
天麻手撕鸡
主料：三黄子鸡
辅料：天麻、香葱、大葱、姜
调料：盐、味精、白糖、花椒油、胡椒粉、鸡粉、葱油
烹制方法：
1、将鸡过开水焯烫后捞出，锅中换适量清水，依次放入葱、姜、黄姜粉、花椒、高汤粉、天麻，烧开后将鸡放入煮20分钟，关火后加盖浸泡4个小时左右备用；
2、将鸡胸肉拆下撕成小块摆盘，葱油中加入花椒油、味精、鸡粉、胡椒粉、盐、白糖、香葱末，搅拌均匀淋在肉上，或者蘸食均可。
特点：麻香鲜咸，营养丰富。
山药烩滑鸡
主料：山药
辅料：鸡脯肉、马蹄、菠菜、枸杞、鸡蛋、干笋、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、料酒
烹制方法：
1、将鸡脯肉切成片，加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀上浆备用；
2、山药去皮洗净切成菱形片，马蹄切片，干笋用米汤泡发后切块，锅中放入水，加入
盐、料酒，煮沸后将山药、马蹄、干笋、鸡肉、菠菜分别放入焯烫后取出；
3、锅中加入适量清水，依次放入姜片、笋干、马蹄、山药、枸杞、菠菜，水淀粉勾芡
，再次沸腾后加入鸡片，调味淋香油出锅即可。
特点：鲜咸清淡，营养丰富。
桂圆炖鸡翅
主料：鸡翅
辅料：桂圆、香菇、银耳、莲子、葱、姜
调料：盐、白糖、味精、料酒、胡椒粉、老抽
烹制方法：
1、将鸡翅的骨头分别打上花刀，加入老抽、料酒、胡椒粉拌匀，过油炸至金黄捞出，过开水烫去多
余油脂；
2、将香菇、桂圆用温水提前泡发，银耳、莲子煮熟备用；
3、取一碗，依次放入银耳、莲子、桂圆、香菇、鸡翅、葱姜片，调入胡椒粉、料酒、盐，加开水放
入蒸锅蒸15分钟左右即可。
特点：汤清味鲜，营养丰富。
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