说到东莞，吃货们肯定首先想到的是烧鹅濑。
所以我们干了一件大事， 绕东莞一圈（厚街、大朗、石龙、常平、石排、虎门、东城、莞城、南城等等等等 ），从早吃到晚， 亲测了10+ 家烧鹅濑，
为大家整理出——东莞烧鹅濑粉地图。
△好巧，这条路就是一个烧鹅腿
如同隆江猪脚饭遍布全国，其实东莞烧鹅濑也遍布了东莞各个镇街。
要问哪家烧鹅最好吃？每个人心里都有他自己的NO.1。
每一家烧鹅濑店都有自己的“独门秘诀”，如：手工濑粉、荔枝柴烧鹅、生地汤底、咸葱搭配……
虽然我也是东莞人，就我而言平时吃烧鸭会多一些。
我们家吃烧鹅一般是过节或宴席的时候，作为硬菜上桌。
尤其是清明节，买烧鹅需要早早和老板预订。
△我真的好爱雄记的烧鹅腿，油脂在口中芬芳爆炸
连续吃了这么多顿，在我看来烧鸭和烧鹅口味是相似的，不同之处在于肉的口感及油脂感上……
划重点，一定要趁热吃。 遇上刚出炉的烧鹅，一口下去会爆汁的脆皮，大口吃着会齿颊留香的鹅肉，真的很爽！
难怪广深惠这么多吃货们，愿意驱车几十公里前来只为吃上一顿。
话不多说，跟着那城东莞烧鹅濑觅食小分队出发！
01
雄记
⭐地址：大朗镇圣堂新村87号
✍划重点：烧鹅整点出炉，辣椒酱很香
早在1978年开业的雄记，可以说是大朗第一批做烧鹅濑的店。
这一家店其实原本不在我们的觅食范围内，谁知道却成为了小分队一行三人一致认证的白月光。
烧鹅+鹅肠+鹅翅，是朋友彤彤安利的铁三角。
第一次来的我们盯着橱窗剩下的两个烧鹅腿，毫不犹豫先点了个烧鹅腿濑粉，又点了份鹅肠。
烧鹅腿，是真的皮脆肉嫩啊，带着炭火的香味，一口下去尝到丰富的油脂感。
就着生地汤，一口咸葱，一口濑粉，一口鹅肉，好幸福。
△一定要搭配咸葱吃濑粉
听到我们特意来吃，稍微空闲一点的老板娘就十分热情地和我们聊了会天。
原来雄记是她的家公创立的，前几年才正式退休。
老爷子对鹅的品质特别有要求，大朗以前每家每户都有养鹅，刚开始时他就会逐家逐户上门提前预定好鹅。真材实料，脚踏实地也是他们传承下来的宗旨。
她说，她自己最爱的就是鹅背上的肉，薄薄的一块，有皮有骨又有肉，吸满了酱汁。说着说着，就叫师傅砍了一叠来让我们尝尝。
△ 鹅背的肉肉
还说我们来得不是时候，烧鹅一般是整点出炉，现在口感应该没那么好了，下次来提前和她说。但是我们一吃，皮还是很脆的好吗？！老板娘要求好高……
另外，老板娘说雄记的新店正在筹备中，准备把营业时间延长加上宵夜，大家可以期待一波！
02
文记
⭐ 地址：大岭山镇石仔墩中路2号
✍划重点：荔枝柴烧鹅、老耳水
说起东莞烧鹅，大岭山荔枝柴烧鹅可谓是数一数二。
又是一家开了蛮久的老字号，就位于居民楼下，环境明亮舒服，就是停车位很紧张。
店门口摆放着一个很显眼的烧鹅炉。
俗话说“靓鹅不怕荔枝柴烧”，
老板将鹅放进炉里面后，就在下方放入荔枝柴进行明火慢烤。
△ 老板现场烤鹅
就着烧鹅的香味，濑粉都能多吃几口。
因为老板给汤底加了一大勺烧鹅汁，我个人觉得汤底会偏咸一点。
不过店里面还有一款神奇的饮料——“老耳水”。
没想到作为一款清热降火的“凉茶”，入口竟是出乎意料的清甜。
△第一次喝老耳水
03
牛魔王
⭐地址：大岭山镇太公岭村莞长路88号106室
✍划重点：只做早午餐，售完不补；必点烧鹅腿
△超大的烧鹅腿，图/ @阿鹏
同样位于大岭山的牛魔王，应该不少人都知道吧。
其实我们一大早起床第一家直奔的目的地就是这里，却碰门钉（店休了）😭，只能靠朋友的图解解馋。
图/ @志维
问了好几个吃过的朋友，有从小吃到大的，也有慕名前去的，都是好评。
我必定找机会去狠狠吃一顿。
图/ @阿鹏
另外，为了保持烧鹅的新鲜和口感，这边的烧鹅是卖完一整只再卖下一只的。
想吃烧鹅腿的朋友，记得要去炉子旁隔壁蹲守。
图/ @TT
牛魔王的烧鹅腿有多大？
装烧鹅腿的碗就是装濑粉的碗大小，一个腿就满满一碗，要思考一下到底怎么下嘴。
对了，这里只做早午餐，想吃的话一定要赶早。
人气超火爆，基本上饭点时间需要排队。周末一到，十一点半过后就可能吃不上烧鹅了。
04
和景
⭐地址：大岭山镇矮岭冚村向东大道27号
✍划重点：隐藏菜单黑松露烧鹅
我们10点半就到店了，想着踩点吃上第一炉的烧鹅，
没想到去早了，烧鹅要11点烧好。
△ 鹅快烤好了，期待
墙壁上挂满了勋章，员工说起来也是相当自豪。
我们原本想试一试黑松露烧鹅，翻遍菜单都没有，
一问竟是隐藏菜，至少提前一天预订才行。
不得不说，刚出炉的烧鹅就是好吃啊！
分量足，皮超级无敌脆，馥郁多汁，很爱。
点一碟烧鹅例牌，一碗斋濑粉，任自己搭配，吃肉吃到饱，好爽！
05
石龙肥苏
⭐地址：常平镇朝阳五街24号
✍划重点：烧鹅有真空快递包装
在常平吃石龙烧鹅濑，也是没谁了。
看着门外整整齐齐一排的骑手在等外卖单，我抱着好奇心进店了。
提供真空包装和快递服务这点很不错，可以给稍远点的朋友寄过去品尝一番。
△ 橱窗挂了一整排的烧鹅
下午4点半到店，不用排队，点单后上菜速度很快。
濑粉是生地汤底，还蛮醇厚的。
朋友说在这家店吃到好吃的烧鹅要看缘分，他一般都是选择深夜来吃宵夜。
可惜的是，我们这次就差了点运气，点的烧鹅腿，上桌时已经冷掉了。
△酸梅酱 在出餐口前自助领取
烧鹅腿的皮一口咬不烂，油脂和汁水是够的，但吃起来总觉得差那么一点意思。
反倒是卤鹅翅，很入味。另外，这里可以自助酸梅酱。
06
鹅园农家菜
⭐地址：石排大道福隆外来人口住宅中心东北侧约120米
✍划重点：手工濑；综合评分高，不妨带家人来一试
△独栋大院的农家乐
位于石排的独栋大院农家乐，车可以直接停进院子里。
饭点时间人超多，不少亲朋好友都相约来这里聚餐。
除了一楼大堂，院子里还有单独的包厢可供选择。
△ 好热闹
菜品很丰富，分量够，各个年龄段的口味都能照顾到。
丝瓜炒鹅杂，口味适中咸淡刚好；
鹅红也好吃，比之前吃过的一家要更嫩滑，勾芡做到很不错。
△ 菜式咸淡适中
这里的烧鹅做法是砖窑古法秘制，很新鲜，皮脆多汁。
烧鹅上了不久后，新来的一桌想点被告知售空了，好幸运！
△ 手工濑！很不错
最有特色的要数这里的手工濑粉 ，不像传统模具出来的濑粉，这里更像一个个小团子，咬一口超级Q弹。
07
肥诚烧鹅
⭐地址：石龙黄洲店（京瓷路黄洲汇星商业大厦5栋120-121铺）；
石龙总店（石龙镇兴龙东路86号）；
西平店（西平三路思朗广场3栋101室）；
东城店（东城中路313号恒泰大厦103号铺）
✍划重点：港式烧鹅店；西平店24小时营业
晚上21点，Karin带着我们去吃她经常光顾的“饭堂”。
我们去的是石龙黄洲店，一进去就是十分港式茶餐厅的装潢，果然菜单上也有很多港式的菜品。
karin说平时中午来这里吃一般都会点套餐，一个饭配一个汤或饮品还挺优惠的。
很多石龙本地人都是从小吃到大，基本盲点都不会踩雷。也有不少周边镇街的年轻人，周末或者宵夜也会来这边吃。
这一次，我们点了烧鹅腿濑，炖汤，柠檬茶，鸳鸯，菠萝油等，的确每一样都很ok。
不知不觉吃完已过22点，店员们正在收拾整理店面，看到我们要离店，还提醒我们地板刚拖了地还没干，小心点慢慢走……
08
宏兴
⭐地址：南城区宏远沿河路与莞太路交叉口西南150米
✍划重点：24小时营业
开在南城天桥底下的烧鹅濑粉店，据说是宏远球员的最爱，他们都会带全国其他俱乐部的队员来吃。
路边没有停车位，要通过市场到旁边大厦的停车场，有点考验停车技术。
我们早上9点多到店，比想象中的人数要少，
路边只有一桌在吃，还有一对母子在点单打包。老板说饭点或者宵夜人就会多。
我们点了一碗烧鹅拼叉烧濑粉，
叉烧是瘦叉，烧鹅皮很薄挺入味，不过没赶上新鲜出炉，皮没有很脆就是了。
但是坐在路边吹着初秋的风，用一碗濑粉开启早上，真的很舒服啊。
09
鹅掂
⭐地址：东城三十三小镇商业街品普楼地铺13号
✍划重点：荔枝柴烧鹅，环境好
近年来33小镇开了不少美食店，这一家就是mia之前吃过觉得还不错的一家店。
住在城区的朋友，如果不想特意去趟大岭山，这里就是很不错的选择。
还没走进店铺，我便被一股烧鹅的香味吸引住，原来鹅掂店门口特意设置了一个区域用来做烤鹅炉房和柴房。
店里的环境还不错，菜品也蛮多可选，熟客们进店后都是直接先点上一碗烧鹅濑。
全透明的橱窗，可以很清晰地看到烤制好的烧鹅通过小窗口传送过来这边。
师傅接手后，划拉一刀，热气腾腾的烧鹅汁装满一碗；
先砍去鹅头鹅颈，刀起刀落间，一碟烧鹅例牌便可以上桌。
另外一提，3块钱一碗的糖醋泡萝卜，还蛮开胃好吃的。
10
权记
⭐地址：东城街道石井大道163号
✍划重点：点个拼盘，都试试
点了例牌，师傅手起刀落有默契留下最肥美的下庄。
广东人讲究鸡有鸡味，鹅有鹅味，而权记的烧鹅，完全符合我的口味。
皮肉易撕，软软的鹅肉一咬，肉味瞬间充满脑袋，轻轻一扯，骨头也下来了，不塞牙缝的鹅肉，让肉食狂热者增添几分喜爱。
再扒几口裹着蔬菜的濑粉，让即便已经连续吃过好几家的我，也觉得这口感毫不枯燥。荤素搭配，这老板太懂了。
11
杞兴
⭐地址：东城街道石井路1-102号
✍划重点：点单后要去窗口排队取餐
这是一家蛮有争议的店。
有朋友说，踩雷了，千万别去；也有朋友在当年禁止堂食的时候，宁愿蹲在路边也要吃上那么一碗。
我们接近23点到达现场，已经座无虚席，足以看出杞兴人气。毕竟对城区的小伙伴来说，的确是个挺合适的宵夜选择。
十分典型的大排档风格，点单，排队，取餐，全部都是自助。
我们这顿的烧鹅，闻起来很香，皮下有油脂带着吃味道还不错。不过碎骨蛮多的，虽然骨头也很入味就是。
另外，值得一提，下单的时候可以和店员说希望要什么类型的叉烧，瘦叉，肥叉，半肥瘦叉都可以满足。
12
众和轩
⭐地址：厚街镇珊美村新庄新区七巷21号
✍划重点：手工濑、一定要吃叉烧
厚街朋友推荐的一家烧鹅濑。
一进门就看到了一块写着厚街濑粉的金字招牌，看起来来头不小。
我们原本想点烧鹅腿，可惜已经售空了，所以点了个烧鹅加叉烧的双拼濑粉。
传统做法出来的手工濑粉，米味浓，绵软弹爽，加一元还是很值得的。
烧鹅的香料味会轻一些，相对会凸显鹅味，可能有些小伙伴会介意。
比起烧鹅我更爱的是这款厚切版叉烧，带一点点肥，光泽看起来就很美丽，吃起来更是蜜汁十足，很不错。
13
香辉食馆
⭐地址：东莞市西元路厚街商业广场A座101号
✍划重点：24小时营业；手工濑、烧腊都不错
图/ @纪丘
做婚礼主持的阿滔说，这是一家好吃到他可以一周吃五顿的濑粉店。
回忆起第一次朋友带他来吃，正是凌晨一点下班后来吃。
从此每当在附近工作结束后，他也会约上同事来吃一顿。
图/ @纪丘
也试过白天来吃，但味道依旧比不过宵夜时分。
至于烧鹅，其实在他吃过的店来说其实不算最好吃，好吃的是那一碗手工濑粉和肥瘦相见的叉烧。
△烧排骨饭，图/ @纪丘
在厚街上班的纪丘，把这里当成了饭堂。
午餐时间一到，就约上同事到这里干饭，烧鹅、烧排骨、叉烧饭、桂花肠、咸鸡......吃了好几顿都没踩雷。
14
食得福
⭐地址：食得福（珊瑚路店）：厚街镇珊瑚路43号；
食得福美食店（新兴路店）：厚街镇下元路27号；
食得福美食（体育路店）：东莞市体育路30号；
✍划重点：手工濑，24小时营业
图/ @厚街发布
始创于1990年的食得福，很多厚街本地人从小吃到大。
今年3月份的时候，王祖蓝也带李亚男来这里打卡过。
图/ @厚街发布
“金”鹅“银”濑的地道搭配，勾起了“厚街男孩”王祖蓝记忆深处的味蕾，并对此赞不绝口。
15
永利饭店
⭐地址：厚街镇新塘村新塘一路26号
✍划重点：24小时营业，年轻人去的比较多
△ 无论是不是饭点，都蛮多人
20+年的永利，正值意气风发，引来广州深圳的小伙伴，几十公里只为这一碗烧鹅濑，店面不大，要习惯排队和拼桌。
我喜欢单点烧鹅和卤水拼盘，再来一份手工濑粉。
△ 烧鹅味道蛮纯的，汤底也不错
烧鹅皮脆肉厚，油脂也是刚刚好，不肥也不瘦，搭配底部的配菜，吃起来爽口回味，不油腻。
手工濑粉是永利扬名的重点，比起机打光滑口感，手打更有几分实打实的口感，还有吞咽时停留在口腔中的米香，实在是平平宵夜中能抚慰人心且不平凡的精神粮食。
以为烧鹅濑是最火的主打，其实永利的烧鹅叉烧饭也是一绝的存在。
叉烧肥瘦相间，咸甜适中，拌着喷香的米饭，蜜糖混合着酱油，这一碗，确实是隐藏的王牌。
16
永发烧腊
⭐地址：虎门镇运河北路99号
✍划重点：24小时营业，先点单再选座
△三只一叠的是烧鹅腿，另外的是烧鸭腿，图/ @TT
厚街有永利，虎门有永发。 这家开在虎门的厚街濑粉，也是鼎鼎有名的网红店。
饭点时间，在店内整整齐齐排了一条长龙。
排队时和阿姨搭了下话，她说这些年来味道一直都没变，所以经常会来这砍一例烧鹅打包回家加菜。也有不少熟客会提前打电话让老板留个烧鹅腿。
图/ @TT
性价比还蛮高的，5个人点餐了一份下庄，两个烧鸭腿， 一份叉烧桂花肠拼盘，五碗濑粉，吃的巨爽。对了，这里的葱油也是特色。
不过也有小伙伴反映说，用普通话点单会被区别对待。我们去的时候，倒是也可以点，不过点烧鹅腿需要点一个例牌才行。大家斟酌，也欢迎评论区留言说说。
17
中山餐馆
⭐地址：莞城中山路39号
✍划重点：早午餐，可以要求鹅上腿或者鹅下腿
△夜色还未消散
去年3月，“莞城脆皮烧鹅制作技艺”便入选了东莞市级非遗项目。
说到这不得不提，这家又叫“凌舍好烧鹅”的中山餐馆。
凌晨5点，当大家都在睡梦中的时候，老板凌叔就出门选鹅去了，“八九斤，八九十天，这样的鹅才好”。
△ 秘制烧鹅
相比很多喜欢用荔枝柴的店家，凌叔更偏爱标准化的无烟炭。
没有荔枝柴为烧鹅附上的额外味道，烧鹅更能表现出最原始本真的香味。
6点半，烧鹅出炉，熟客们寻香而来。
烧鹅皮脆肉嫩，濑粉爽滑弹牙，一碗烧鹅濑粉下肚，完美打消了我们抱着“早起毁一天”的怨念。
18
禄源公老莞城饭店
⭐地址：莞城振华路103号
✍划重点：叉烧和烧鹅都不错，很多莞式菜
图/ @rita
同样是位于莞城老街的店，这里除了烧鹅濑，还有不少东莞特色菜式。
△各式腊味，图/ @rita
各式牌匾和老照片悬挂在大厅里，腊鸭、腊肠、腊肉、烧腊应有尽有。
我们点了一份烧腊拼盘，再加一碟青菜，配上白饭，就很足够了。
△烧腊拼盘，图/ @rita
烧鹅脆皮且薄，沾上酸梅酱，解腻又好吃。半肥瘦的叉烧也是我的爱，因为味道偏咸一点，就着白饭刚刚好。
这里还挺适合带着家人来吃的。难怪这么多本地人，一吃就是几十年。
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