今天又来给大家介绍街头小吃啦，这次的这种小吃是我在小吃街发现的。这种小吃可以说是小吃街的“万人迷”，在这条小吃街上，最火的小吃就是它了。为了吃上这种小吃，我还排了十多分钟的队。
这种小吃其实就是卤猪尾了，对于猪尾这种食材，相信吃过的朋友肯定很熟悉。猪尾可以说是我最爱吃的一块肉了，猪尾口感和猪蹄其实很像，都是糯糯软软的，胶原蛋白非常多。所以一看到这种猪尾小吃，我当时就忍不住要买一份试试。
这种猪尾小吃做法非常复杂，给大家简单介绍一下吧，一开始先要把猪尾放入锅中，然后加入大葱、生姜、料酒、花椒等调味料，然后加水煮开随后捞出。这一步其实就是焯水，主要是去除猪尾的腥味了。焯水之后还要把猪尾改刀一下，把猪尾切上花刀。
改刀好了之后就可以下锅炸了，炸的不能太过，5成油温稍微炸一下就可以了。这一步主要是为了增加猪尾的口感，这样猪尾巴吃起来更糯。炸好之后拿出来放在竹笾上沥一下油，看到这大家以为猪尾做的应该差不多了吧，其实还完全没好，现在猪尾还只是食材而已，可见这种小吃做起来有多复杂了吧。
等猪尾的油沥的差不多了之后，就可以下锅焖煮了。焖煮20分钟左右，这种小吃才算是做好。这种小吃一斤是80块，我买了一根花了我50块。一根50，说起来我还是蛮心疼的。不过很多网友说这个价格真的算良心了。还跟我算了一笔账，那个网友说他那边猪肉一斤40多，猪尾一斤是60多。
这样算起来，我这里这种猪尾巴小吃一斤80确实是很划算，毕竟生的猪尾巴一斤都要60左右了。不过明眼人也看得出来，我这里的这种猪尾小吃，确实猪尾占的比例不多，一大块都是猪肉。虽然猪尾占比不多，不过价格也能算得上是挺良心了，毕竟现在的猪肉是真的贵。
这种猪尾的味道还是很不赖的，吃起来很入味，而且很香。再加上这个价格，买的人真不少，一天都能卖200根左右。
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