上星期全家人聚餐，去吃了全羊宴，羊肉做的很好吃，菜品也很多。我们家老人小孩都比较喜欢吃羊肉，但是我妈妈不怎会做，自己在家做的总是会有去不掉的羊膻味。我昨天就专门请教了一下大厨怎样可以去掉羊膻味，今天就把大厨40年来的秘诀告诉大家！

多加大料

多加一点大料，可以非常有效的去除羊膻味。大料可以用白布包起来，煮好之后拿出去，也不用来回挑。

加白萝卜

白萝卜是最出色的去膻能手，就算不吃，也一定要放一点进去。

煮羊肉时放入几个红枣，可有效的除去羊肉膻味；茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。

这几种方法是大厨亲身经历总结出来，能够有效的去除羊膻味。

食材：羊肉、白萝卜、枸杞、大料、大葱、鲜姜、料酒、盐、胡椒粉、油

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

方法教给你们了，自己在家做做吧！你们都有什么小妙招去除膻味呢？

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