说起牛肉火锅，相信很多人第一反应就是潮汕火锅，潮汕火锅之所以牛的原因，不只是口味的原因，更是因为牛肉的鲜嫩，部位分明，非常注重刀工。那我们平时想吃牛肉火锅应该点些什么部位呢？

好吃的部位都有哪些呢？

下面一起来看看吧

脖仁

脖仁与牛脖子相连，比较接近肋骨，这个部位经常活动，所以肉质非常细腻，有很多的细筋穿插在其中，并且有着许多的样态脂肪油花，吃起来鲜嫩爽口，非常受欢迎

吊龙

吊龙说白了就是牛脊背上的一段肉，但是这其中还能细分出很多小类，像吊龙伴、吊龙芯等等。这其中最美味的就是吊龙伴了，在脊背肉的侧边，带有一点肥肉，口感非常爽滑

匙仁位于脖仁的下方，距离头部比较近，脂肪似雪花般分布在肉里，不会过分油腻，吃起来肉嫩多汁，略带嚼劲

匙柄在匙仁的下方，由于中间有一条很明显的纹路，切下来之后比较像钥匙柄，这个部位的肉质仅次于脖仁，入口鲜滑，香而不腻

三花腱是牛的前腿肌肉，肉质紧实脂肪低，肉中含有很多的筋脉，所以吃起来非常的筋道

想和牛肉火锅来一次亲密接触吗？那么就点点上面这些吧，保证你吃完就忘不掉

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