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土豆烧鸡块
我是梦丫头
>《吃吃喝喝》
2012.05.29
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原料:仔鸡、土豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、小红辣椒
做法:
1、将仔鸡洗净剁块
2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3、放入仔鸡块煸炒出香味
4、烹入料酒、酱油,将鸡块的水分炒干
5、玻璃锅中加开水,烧开后撇去浮沫
6、大火烧开,改小火炖45分钟,加盐、糖、胡椒粉调味
7、土豆切滚刀块
8、千万不要把土豆直接放在鸡块中炖,土豆会非常烂,把土豆放在煎锅中,煎炸至两面金黄
9、放入鸡块锅中
10、炖10分钟后,大火收汁
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