猪蹄美容，靠谱吗？

 

话说王菲在网上传了一张自己14岁的萌照，并配以文字调侃道“致我们即将逝去的胶原蛋白”。然后下面有好多网友建议她：每天吃一条猪蹄，来补充胶原蛋白吧！

我身边也有这样一个爱美的朋友。她每到周末的时候，买上很多的猪蹄，用高压锅煮上一锅，基本上可以吃一天。由此可见主题美容的神话已经深入人心，那么猪蹄美容到底可行吗？

 

（一）猪蹄的消化是第一难关----结缔组织不容易被消化

猪蹄与我们皮肤的一个共同之处就是都含有胶原蛋白。从外在的这样一根猪蹄到我们内在的胶原蛋白，需要一个漫长的过程，这个过程的第一站就是消化。

猪蹄中含有大量的结缔组织，结缔组织的特点就是致密，不容易被我们的消化酶侵入并进行消化作用。也就是说猪蹄的消化率很低，跟一碗稀软的粥or一份鲜嫩的鸡蛋羹没法比。

 

（二）猪蹄的吸收是第二难关----高蛋白不等于高营养价值，高脂肪要警惕！

 

    从猪蹄的成分表中可以看出，除了水分之外，猪蹄的蛋白质含量是最高的。然而蛋白质含量高等于蛋白质的营养价值高吗？在所有的营养素中蛋白质是一个例外—含量高不等于营养价值高！

蛋白质根据“品质高低”分为三种：完全蛋白、半完全蛋白&不完全蛋白。简单的说，完全蛋白就是与人体的需要非常符合，是很受机体欢迎的一类蛋白质，如牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等；半完全蛋白是跟机体的需要部分符合，比较受机体欢迎的一类蛋白质，在谷类中含量比较多，如小麦中一种叫做麦胶蛋白的蛋白；而不完全蛋白是与机体的需要很不吻合，并不受机体欢迎的一种蛋白质，而猪蹄、鸡爪中的胶原蛋白就是一种典型的不完全蛋白，另外玉米中的玉米胶蛋白，豌豆中的豆球蛋白等都属于不完全蛋白。

对于猪蹄、鸡爪这种不完全蛋白因为与人体的需要不是很吻合，所以吸收率是最低的。另外呢，需要特别留意的是猪蹄中的脂肪与胆固醇含量很高！也就是说如果吃得太多，不但美容没有达到预期的效果，反而容易产生增肥的风险！而肥胖与爱美的人们最终目标是相背驰的。当然猪蹄的高胆固醇，有利于雌激素的水平提高，对身体很瘦弱，雌激素水平偏低的女性来说，雌激素的作用就是让皮肤好，皮肤光润有弹性，利于保水。

 

（三）胶原蛋白的合成是第三难关---是否合成无定数

皮肤合成胶原蛋白的过程是怎样的呢？通过以下图标您就可以清清楚楚。

 

 

此过程中特别需要关注的有三点：

第一：合成胶原蛋白所需要的原料脯氨酸与赖氨酸并不是主题特有的，而是在很多蛋白质，例如刚才提到的如牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等都含有；而脯氨酸并不是人体必需的氨基酸，人体完全可以自身合成，甚至不来自于食物提供都可以。

第二：这个过程需要两种强有力的促进剂：维生素C与铁。如果这两张原料缺乏，氨基酸再充足也是无法合成胶原蛋白的！维生素主要来源于新鲜的蔬菜、水果，而铁主要来自于动物性食物如肝脏、血、瘦肉等。

第三：即便这些原料都充足了，是否一定能合成胶原蛋白呢？也是不一定的！因为人体会首先合成自身最最需要的蛋白质，而未必按照我们自己的主观所想，去合成我们想要的胶原蛋白。

 

（四）膳食宝塔是美容“法宝”

通过刚才的分析我们已经清楚了，要合成胶原蛋白远远不是吃个猪蹄就能解决的！

①       我们需要摄入充足的牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等优质蛋白质提供完全蛋白，

②       需要摄入动物性食物提供铁，

③       需要吃新鲜的蔬菜、水果为人体提供很多营养素，尤其是维生素C。

④       当然在任何时候主食都是必不可少的。

所以我们需要的是一个活生生的膳食宝塔！

 

 

（五）最后一首小诗送给大家，并作为“猪蹄美容不靠谱”专题的总结。

猪蹄美容靠不住，
消化吸收会受阻。
胶原合成无定数，
膳食宝塔指明路。

 

饮食均衡常健步，
睡眠充足频笑语。
若能环环展露处，
助倾安得颜如玉。