#我来唠家常#
春天是养生的好时节，“民以食为天”，吃什么、怎么吃关系到我们的身体健康，春天宜清淡饮食、吃得好消化一些，减轻脾胃负担、提升肠道机能，让身体的“生机”得到最大限度的发挥。
中老年朋友春天多关注这五种食物，会让自己很受益，这五种食物富含膳食纤维、荤素搭配、营养全面，最关键的是春天通过饮食调理和改善体质，在这个时节增强身体抵抗力，不得疾病才是硬道理。
春天美食
春天美食
1、春饼。
春饼是立春的美食，其实春天吃春饼很容易消化。
春饼的做法很多。记得以前我母亲做春饼就是擀的薄饼，烙成喷香的单饼，吃起来会比较硬，俗话“哏啾啾”的，然后卷起来菜吃就比较软了。
现在春饼的做法也是很多的，但更多的人喜欢吃软绵绵、皮薄Ｑ弹的，口感细腻香醇，口感也丰富。
我的做法就是和面糊，里面打入俩鸡蛋，放入一点葛根粉搅拌均匀，这样做出来的春饼特别Ｑ弹，放多久都是软糯、不粘牙的。
北方人特喜欢吃春饼。
春饼
春天吃春饼，其实不在于饼的味道，而是春饼卷蔬菜的魅力。
春饼似乎能卷“一切”，放入炒的各种菜都好吃，也可以放入瘦肉、鸡蛋、香肠、大葱甚至大米饭等，不过会“以菜为主”。
春天里的豆芽菜是最受欢迎的，绿豆芽、黄豆芽、炒韭菜芽、香椿芽等；土豆丝、芹菜丝、肉丝、粉丝、木耳及胡萝卜切丝等也都尽显口味丰富。
春饼是春天餐桌上的必备食品之一，它包容着春天里的青绿食材，给我们的身体提供足够的营养，吃得少油少盐，养肝又美味。
其实煎饼也不错，也能“卷一切美味”。
春饼“卷各种蔬菜”
2、香椿炒鸡蛋。
香椿芽是春天的“宠儿”，一般来说几十块钱一斤，我们这里按两卖。
如果是自己种的香椿味道才更好，香椿的清香味儿扑鼻，大棚种植的就会差一些。
香椿洗净切碎，用盐揉一下，切碎后炒鸡蛋即可。
香椿芽
香椿炒鸡蛋
3、荠菜饺子。
荠菜性凉，富含多种维生素及微量元素，含钙较高，富含胡萝卜素，养肝护眼，也有助于清除肠火。
这个季节野菜生长最旺盛，也不生虫子，适当地吃点“野味”有助于改善肠道菌群环境，刺激肠蠕动，能帮助我们清除体内的毒素，达到一个轻身健体的益处。
荠菜馅饺子、包子、馅饼等都是很美味的，丰富着春天的餐桌。
荠菜
荠菜饺子的做法：
春天采后摘干净，洗净焯水，切碎备用。放入点瘦肉，适当地放油（放入猪油加香油味道更佳），放入调味料搅拌均匀。
如果再放点海蛎子，则味道更加鲜美。
和面，包饺子。我一般会多包一些速冻起来，吃的时候随取方便。荠菜馅饺子宴请宾朋也是能拿得出手的，堪称春天里的美味佳肴。
荠菜馅
荠菜饺子
4、韭菜盒子。
韭菜性温、味辛，入肾、胃、肝、肺经。
韭菜被民间称为“起阳草”，春天助肝肾升阳。三四月份的韭菜很鲜嫩，富含膳食纤维，通便作用显著。
这时候吃韭菜对身体十分有益，春季吃韭菜补肾正当时。尤其是脾虚肾虚的中老人，可以适当吃点韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜水饺等，辅助提升肾气、补肾精。
其实韭菜还有一种吃法，对老年人尿频、起夜次数多、小腹冷胀很有帮助：
韭菜洗净切碎，加入粳米熬粥喝（糖尿病人不宜），里面可适当放点盐。粳米是大米的一种，椭圆形的米粒。
韭菜
韭菜盒子做法：
韭菜洗净切碎备用。我喜欢吃发面的，容易消化，因人而异吧。
打3-5个鸡蛋炒熟，关火。之后放入韭菜、盐，趁锅中的热度搅拌均匀即可。
做多少按家庭需要，像我会多做一点吃不完速冻，吃的时候拿出来重新烙一下，节省时间也一样好吃。
鸡蛋韭菜盒
韭菜肉馅盒
5、菠菜鸡蛋面饼。
那种经过一冬冰封之后的红根菠菜，很矮株的，此时作为春季养生的佳品最好了。
菠菜性凉味甘，是养肝明目的理想食材之一。
从中医角度，菠菜对人体有辅助“平肝、养血、润燥、止血”的作用，对我们春季容易因气候变化而导致的气血不足、头痛目眩有不错的缓解作用。
菠菜吃的时候一定要好好焯水，它含有不少草酸，大量的吃或对肾脏有一定的影响，老年人脏腑功能低下，要适当地吃。
菠菜
推荐：菠菜鸡蛋饼。
做法：一斤菠菜洗净焯水，切碎备用。
鸡蛋三个，面粉半斤，放入盐、少许胡椒粉，放入焯水的菠菜搅拌均匀（倒入点牛奶或奶粉口感更佳），电饼铛烙成饼。
菠菜鸡蛋饼
春天是养肝的黄金季节，肝喜青色，要多吃绿叶蔬菜，常吃清淡、易消化的食物，养肝就是养气血，自然就是养命。
多吃富含膳食纤维的食物，保持大便畅通，身体的毒素少了，人的精神状态也好了，心情也会变得舒畅。
这几种食物只是春天的部分食材，平时要注意膳食结构的合理均衡、营养丰富，不要偏食。
春天建议多关注一些难得的野菜，比如荠菜、蒲公英、山麻楂、小野蒜等，对“清肠”、改善体内环境会起到积极的促进效果，也是这个季节养生独有的美味，养生要顺势而为，关注季节性的食材很关键。#精品长文创作季##养生#
挖野菜
挖小野蒜（薤白）
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